中国乳品工业
China Dairy Industry
16开
主管单位：中国轻工业联合会
主办单位：中国乳制品工业协会 黑龙江省乳品工业技术开发中心
主 编：刘鹏
地 址：哈尔滨市南岗区学府路337号
邮政编码：150086
电 话：0451-86662740 86661195
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国际标准刊号：ISSN 1001-2230
国内统一刊号：CN 23-1177/TS
邮发代号：14-136
单 价：10
定 价：120
获奖情况
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国外数据库收录
英国国际农业与生物科学研究中心：网络版
本刊为专业性科技期刊，报道国内外乳品工业科技成果，介绍新技术，新设备和新产品，开展学术技术交流。主要栏目有研究报告、专题综述、译文综述等。读者对象为乳品工业的有关人员。
中国乳品工业 2007年 第01期目录
研究报告
补料分批法高密度培养德氏乳杆菌保加利亚亚种S-1靳志强 李平兰 (4)
重组大肠杆菌BL21（DE3）／rbLF—N高密度培养条件优化罗红霞 林少华 任发政 陈历水 陈雅松 田塞友 (10)
抗菌乳的制备及其初步纯化吴琼英 吴云登 (15)
UHT杀菌乳中耐热菌的分离与鉴定张勇 段旭昌 杨希娟 白艳红 毛多斌 杨公明 (19)
真空包装条件下不同水分含量乳扇的品质变化田洋 肖蓉 史崇颖 侯艳 (23)
乳成分对酸奶凝胶微观结构和流变学性质的影响李荣华 徐红华 温其标 (27)
以乳清蛋白为基质的脂肪替代品对冰淇淋品质的影响卢蓉蓉 李玉美 许时婴 张国农 (31)
牛乳中体细胞数与乳成分和部分理化性质的相关性研究史玉东 云振宇 李妍 邵丽君 于飞 云战友 张和平 (35)
鲜牛奶真空微波干燥工艺的研究初探韩翠萍 郑先哲 霍贵成 于鹏 (39)
螺旋藻营养保健酸奶的研制殷文政 殷鹏 王玮 史玉东 (41)
助智牛奶的研制刘晓玲 房建茹 李艳 (44)
罗汉果发酵乳冰淇淋的开发研究王世宽 郭春晓 (47)
无
《中国乳品工业》征稿启示 (9)
《中国乳品工业》杂志2006年影响因子 (26)
《中国乳品工业》摘要写作要求 (61)
年轮 (I0001)
专题论述
牛乳蛋白过敏综述郭鸰 霍贵成 张英华 (50)
测定方法
高效液相色谱法测定传统发酵乳中的有机酸组成陈永福 王记成 云振宇 张和平 (54)
厂商论坛
高效液相色谱法检测核酸水解产物王加荣 张杰 李云龙 (59)
理解并预防动物源食品中抗生素残留的危险赵少华 (62)
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