中国乳品工业
China Dairy Industry
16开
主管单位：中国轻工业联合会
主办单位：中国乳制品工业协会 黑龙江省乳品工业技术开发中心
主 编：刘鹏
地 址：哈尔滨市南岗区学府路337号
邮政编码：150086
电 话：0451-86662740 86661195
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国际标准刊号：ISSN 1001-2230
国内统一刊号：CN 23-1177/TS
邮发代号：14-136
单 价：10
定 价：120
获奖情况
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全国优秀科技期刊
中国期刊方阵“双效”期刊
国外数据库收录
英国国际农业与生物科学研究中心：网络版
本刊为专业性科技期刊，报道国内外乳品工业科技成果，介绍新技术，新设备和新产品，开展学术技术交流。主要栏目有研究报告、专题综述、译文综述等。读者对象为乳品工业的有关人员。
中国乳品工业 2007年 第03期目录
无
小鼠乳腺腺泡模型建立的初步探讨齐帮若 李庆章 (4)
酸乳冷冻干燥过程耗能的数学优化罗瑞明 周光宏 乔晓玲 (8)
国乳中心乳品研究院专家招聘启事 (11)
弱后酸化酸奶发酵剂的筛选徐成勇 吴昊 郑思聪 苏永红 诸葛健 郭本恒 (12)
保加利亚乳杆菌超浓缩培养过程中的透射电镜观察李霞 刘尚军 高学军 袁肖寒 (14)
喷雾干燥条件对干酪粉出品率的影响陈历水 罗红霞 任发政 陈历俊 赵胜娟 (17)
酶反应pH值对比萨干酪理化和功能特性的影响申四化 常志勇 张颖 赵征 (20)
牛乳中乳过氧化物酶的分离纯化肖岚 李诚 辛松林 (23)
开菲尔功能菌组的复合及发酵特性研究曾友明 曾文兵 冯司亮 丁泉水 (26)
巧克力风味牛奶的研制与开发严成 (29)
硬质发酵干酪加工设备简述张碧坚 吴荣荣 沈永贤 张柏林 (32)
干酪融化性测量方法及其研究进展武晗 刘怀伟 李晓东 (40)
发酵乳制品中苯甲酸的来源及水平吴丽莉 (43)
离子色谱法测乳饮料及乳制品中游离甘氨酸戴军 王娟 高秋菊 修丽华 宋永健 郭伟伟 (47)
酸奶发酵过程中防止噬菌体感染的措施夏世仁 彭斌 欧国兵 童刚平 (50)
影响乳品质量的因素分析及控制方法王喜梅 (53)
利乐与康美包无菌灌装设备的分析王文磊 雒亚洲 鲁永强 (56)
《中国乳品工业》杂志征稿启示 (59)
果粒酸乳饮料开发的市场机遇万剑啸 陈文宝 (60)
《中国乳品工业》杂志摘要写作要求 (62)
斯人已逝 风骨长存——深切怀念金世琳先生刘鹏 (63)
深切怀念敬爱的老师金世琳张和平 (64)
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