中国乳品工业
China Dairy Industry
16开
主管单位：中国轻工业联合会
主办单位：中国乳制品工业协会 黑龙江省乳品工业技术开发中心
主 编：刘鹏
地 址：哈尔滨市南岗区学府路337号
邮政编码：150086
电 话：0451-86662740 86661195
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国际标准刊号：ISSN 1001-2230
国内统一刊号：CN 23-1177/TS
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定 价：120
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国外数据库收录
英国国际农业与生物科学研究中心：网络版
本刊为专业性科技期刊，报道国内外乳品工业科技成果，介绍新技术，新设备和新产品，开展学术技术交流。主要栏目有研究报告、专题综述、译文综述等。读者对象为乳品工业的有关人员。
中国乳品工业 2007年 第05期目录
研究报告
乳清蛋白-多糖的制备及功能特性的研究芦晶 布冠好 罗永康 (4)
乳酸杆菌pPG质粒表达系统理想表达条件的探索 夏春丽 马广鹏 陈忠广 秦玉敏 徐义刚 乔薪瑗 姜雪 (9)
不同品代水牛奶理化性质的研究曾庆坤 杨炳壮 梁坤 诸葛莹 农皓如 (13)
水牛初乳粉对免疫低下小鼠免疫功能的影响潘健存 陈静 李华 赖传成 李兴芳 王士长 (16)
离子交换法去除乳清β-乳球蛋白的效果研究汪艳群 李武祎 郭顺堂 (19)
干酪成熟初期产生生物胺影响因素的研究马德胜 张国农 解国富 吕兵 王树英 潘红阳 (22)
基于多元线性回归对Tilsit型干酪成熟期的研究常志勇 申四化 赵征 (26)
酒酿凝乳剂研制干酪初探吴进菊 黄爱民 董开发 陈卫平 (29)
酒曲中凝乳酶产生菌的筛选及其培养条件研究李子木 陈强 赵珂 (32)
分层果汁酸奶的研究徐琳琳 张国农 解国童 吕兵 (36)
生产贮藏条件对原料奶中微生物的影响黄艾祥 李彦屏 武志霞 刘琳 陈慧 (42)
婴幼儿配方奶粉中添加的核苷酸钠盐与游离酸的理化性贡研究周红 张春燕 曹静 (45)
无
《中国乳品工业》杂志摘要写作要求 (15)
俄罗斯两乳品设备生产企业在东宁设立代表处 (18)
《中国乳品工业》杂志征稿启示 (41)
专题论述
乳源活性肽的细胞生长调节作用王立平 张柏林 (48)
乳铁蛋白的抑菌作用及其机制陈莎莎 丁月云 金融 王恬 (53)
测定方法
应用PCR技术检测牛乳中的结核分枝杆菌类病原菌张鹭 路福平 (56)
生产与管理
生产工艺对可可奶稳定性的影响罗安东 钟秀娟 张多敏 (59)
厂商论坛
乳品检测中实时荧光定量PCR仪的研制彭年才 苏明权 张镇西 (62)
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