中国乳品工业
China Dairy Industry
16开
主管单位：中国轻工业联合会
主办单位：中国乳制品工业协会 黑龙江省乳品工业技术开发中心
主 编：刘鹏
地 址：哈尔滨市南岗区学府路337号
邮政编码：150086
电 话：0451-86662740 86661195
电子邮件：dairyinfo@sina.com
国际标准刊号：ISSN 1001-2230
国内统一刊号：CN 23-1177/TS
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定 价：120
获奖情况
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全国优秀科技期刊
中国期刊方阵“双效”期刊
国外数据库收录
英国国际农业与生物科学研究中心：网络版
本刊为专业性科技期刊，报道国内外乳品工业科技成果，介绍新技术，新设备和新产品，开展学术技术交流。主要栏目有研究报告、专题综述、译文综述等。读者对象为乳品工业的有关人员。
中国乳品工业 2007年 第10期目录
研究报告
优先酶解乳清蛋白浓缩物中β-乳球蛋白工艺的研究王国荣 张列兵 于景华 梁建芬 (4)
酸乳发酵过程的理化特性研究范瑞 许静 顾宗珠 (8)
新型酸乳酪的研制王记成 李慧 云振宇 吕加平 张和平 (12)
加工工艺对脱脂发酵乳饮料酪蛋白颗粒粒径和稳定性的影响张立永 陈平 生庆海 张连富 杨瑞 陆淳 (16)
体外模拟法测定婴儿奶粉中蛋白质的消化率任大喜 郭鸰 霍贵成 (20)
婴幼儿配方奶粉生产工艺关键技术对溶解冲调性的影响华家才 尤玉如 钱锋 李斌 毛尔华 (22)
关于制定新疆驴乳和驴乳粉地方标准的研究陆东林 江龙 李雪红 史景红 (26)
几种酵母菌添加剂对奶牛产奶量及乳成分的影响蒋小艺 杨得坡 朱龙平 黄恒新 罗永发 (30)
广州地区奶牛场生鲜牛乳的质量安全及其影响因素阮征 曾庆孝 李小丽 冯立科 杨爱君 (34)
无
《食品研究与开发》2008年征订启事 (15)
益生元专业会议“欧力多”益生元国际论坛11月召开欧力多项目步入高速发展 (19)
欢迎订阅2008年《食品工业》 (29)
欢迎订阅2008年《食品与发酵工业》 (33)
民族的远安 国际的远安——亚洲规模最大的卫生流体设备制造工厂之一将在沪落成 (33)
乳品企业奶源管理系统软件 (46)
《中国乳品工业》杂志征稿启示 (50)
介绍一种长寿型酸奶菌种 (54)
专题论述
胰岛素样生长因子对胃肠道影响的研究与展望杨巍 陈庆森 赵林森 庞广昌 胡志和 (38)
免疫学检测羊乳中掺入牛乳成分宋宏新 韩燕 (43)
测定方法
奶粉中低聚肽质量浓度测定方法任国谱 李忠海 彭美纯 鲁伟 (47)
微波消解原子荧光光谱法测定炼乳中的锡周玉虎 常硕 赵慧芬 (51)
生产与管理
高压均质机的原理及应用雒亚洲 鲁永强 王文磊 (55)
资料
2006年世界乳业形势（续）沙淼（译） (59)
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