中国乳品工业
China Dairy Industry
16开
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主办单位：中国乳制品工业协会 黑龙江省乳品工业技术开发中心
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邮政编码：150086
电 话：0451-86662740 86661195
电子邮件：dairyinfo@sina.com
国际标准刊号：ISSN 1001-2230
国内统一刊号：CN 23-1177/TS
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国外数据库收录
英国国际农业与生物科学研究中心：网络版
本刊为专业性科技期刊，报道国内外乳品工业科技成果，介绍新技术，新设备和新产品，开展学术技术交流。主要栏目有研究报告、专题综述、译文综述等。读者对象为乳品工业的有关人员。
中国乳品工业 2008年 第03期目录
研究报告
利用L．casei及L.laais发酵乳清渗透液生产高纯度L-乳酸高艳玲 郭明若 (4)
Gouda干酪在贮藏期蛋白质水解对其质构和微观结构的影响徐红华 贺殷媛 温其标 (10)
嗜酸乳杆菌发酵豆乳工艺的研究孟岳成 姜涛 (24)
酸性双蛋白乳饮料中大豆分离蛋白的预处理工艺王银安 洪梓申 胡德亮 洪文生 (27)
热处理对牛乳蛋白还原性的影响谢琳 董向华 褚庆环 张佳程 (14)
泌乳天数对乳中c9，t11CLA含量的影响侯俊财 刘艳平 霍贵成 刘宁 任达喜 提伟刚 梁成山 (17)
新型慕斯奶油的研制杨渊 覃雯 鲍烨 (21)
专题论述
乳酸菌耐酸机理陈霞 乌日娜 孟和 张和平 (30)
乳酸菌胞外多糖代谢工程王迎华 曹郁生 高丹丹 (35)
乳蛋白肽微生物脱苦的研究概述孟雅潇 吕加平 周俊清 (38)
阪崎肠杆菌的研究进展张雪梅 孙鑫贵 卢阳 陈历俊 (42)
乳糖酶及其基因工程研究进展仲伟麒 宋庆凤 程涛 李杰 (47)
测定方法
嗜热脂肪芽孢杆菌检测牛奶中抗生素残留的研究杨起恒 李红 (51)
导数光谱法测定酸奶中的纳他霉素周玉虎 赵慧芬 (54)
利乐包牛奶品质的现场管控刘明华 李民 (56)
无
2006-2007《Dairy Science Abstracts》收录中国乳品工业杂志文章索引 (60)
更正 (16)
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