中国乳品工业
China Dairy Industry
16开
主管单位：中国轻工业联合会
主办单位：中国乳制品工业协会 黑龙江省乳品工业技术开发中心
主 编：刘鹏
地 址：哈尔滨市南岗区学府路337号
邮政编码：150086
电 话：0451-86662740 86661195
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国际标准刊号：ISSN 1001-2230
国内统一刊号：CN 23-1177/TS
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英国国际农业与生物科学研究中心：网络版
本刊为专业性科技期刊，报道国内外乳品工业科技成果，介绍新技术，新设备和新产品，开展学术技术交流。主要栏目有研究报告、专题综述、译文综述等。读者对象为乳品工业的有关人员。
中国乳品工业 2008年 第06期目录
研究报告
牛初乳中IgG抗原决定簇以及蛋白质G结合部位热变性的对比曹劲松 刘虹 郑惠娜 陈中 程国霞 何春艳 (4)
牛初乳sIgA的制备与检测刘晓飞 高学军 姚永豪 周盛华 王青竹 (9)
适合Mozzarella干酪生产用菌种的筛选刘骞 孔保华 (11)
产Nisin突变株发酵条件的优化张贺迎 武金霞 赵杰 (15)
降血脂奶粉的功能试验研究岳喜庆 吴超 刘玲 李明珠 (18)
新型婴儿配方乳粉蛋白质消化性研究李晓东 吴庆贺 李铁红 (21)
低乳糖奶粉的研制武建新 李国芝 (24)
牛奶对中草药有效成分吸收作用的影响秦兰霞 孙进华 刘可园 崔洪斌 (28)
季节对天祝白牦牛乳中共轭亚油酸含量的影响杜宁娟 甘伯中 周小平 徐长林 刘兴龙 (31)
云南特产乳扇、乳饼营养成分分析及评价周玲仙 吴少雄 殷建忠 陈彦红 王琦 (34)
食品加工中蛋白酶对乳清蛋白作用敏感性研究沙淼 刘宁 (36)
通径分析在乳清蛋白酶解相关研究中的应用贾建 张丽萍 (38)
专题论述
乳源生长因子生物活性研究进展张立钢 霍贵成 (41)
俄罗斯冰淇淋的发展现状赵俊芳 冯志彪 (44)
功能性菌种及其健康益处方景泉 迟涛 李慕扬 (48)
乳品工业行业及区域发展特征研究花俊国 周宪锋 朱香荣 (51)
无
乳品企业奶源管理系统软件 (61)
介绍一种长寿型酸奶菌种 (64)
更正 (10)
益生菌Lactobacillus casei Zhang全基因组图谱绘制完成 (40)
测定方法
高效液相色谱法测定奶粉中唾液酸的含量冯君 李宏基 韩立强 李卫华 杨国宇 (62)
离子交换色谱-紫外检测法测定乳制品中三聚氰胺何强 孔祥虹 李建华 乐爱山 赵洁 (55)
分子印迹技术应用于牛乳青霉素残留的检测王慧 张娟琨 毛占伟 马宁 (58)
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