中国乳品工业
China Dairy Industry
16开
主管单位：中国轻工业联合会
主办单位：中国乳制品工业协会 黑龙江省乳品工业技术开发中心
主 编：刘鹏
地 址：哈尔滨市南岗区学府路337号
邮政编码：150086
电 话：0451-86662740 86661195
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国际标准刊号：ISSN 1001-2230
国内统一刊号：CN 23-1177/TS
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定 价：120
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国外数据库收录
英国国际农业与生物科学研究中心：网络版
本刊为专业性科技期刊，报道国内外乳品工业科技成果，介绍新技术，新设备和新产品，开展学术技术交流。主要栏目有研究报告、专题综述、译文综述等。读者对象为乳品工业的有关人员。
中国乳品工业 2008年 第07期目录
研究报告
益生菌Lb．casei Zhang在酸乳酪制作中的发酵特性程涛 王记成 张和平 (4)
干酪乳杆菌LC-15冻干发酵剂制备条件研究陈卫 陆英 田丰伟 赵建新 张灏 (9)
干酪乳杆菌LC2W胞外多糖的提取艾连中 郭本恒 王荫榆 陈卫 张灏 吴正钧 (14)
缺铁乳铁蛋白体外抗HBsAg分泌的研究诸晓强 周海波 李松涛 黄桂荣 刘宁 (19)
乳扇加工工艺对凝团相关特性的影响吕贞龙 张宜凤 欧邦伟 汪家琦 顾瑞霞 (22)
产胞外多糖乳球菌的优化培养王艳萍 冯武 ZAHEER AHMED (25)
德氏乳杆菌保加利亚亚种抗噬菌体菌株的选育朱萍 粟桂娇 (29)
中草药添加剂对泌乳期奶山羊抗氧化能力的影响刘莉莉 李庆章 (32)
酶法制备天然乳脂增味物的研究蒋晓鹤 陈历俊 罗永康 李玲娟 (35)
羧甲基纤维素钠及酸性乳饮料加工工艺对其稳定性及粒径分布的影响姚晶 孟祥晨 (40)
无
百利盖推出新品瓶盖Galilio I 38mm CTC (46)
《中国乳品工来》杂志摘要写作要求 (58)
《中国乳品工业》杂志征稿启示 (61)
专题论述
干酪设备与技术的集成化开发赵征 汪建明 张体强 李明 生庆海 尹艳军 宋小青 (44)
测定方法
婴儿配方粉中阪崎肠杆菌荧光定量PCR检测方法的建立卢雁 王淼 房玉国 王曼 王宇 赵长利 (47)
高效液相色谱快速测定干酪中5种生物胺的改进方法孙宁 赵新淮 (50)
乳制品中纳他霉素的测定鄂志强 王克新 卢雁 (54)
原料乳中硫氰酸钠掺假定性检测方法王丹慧 高娃 李梅 (57)
生产与管理
全脂乳粉生产过程中HACCP的建立与实施江晓雁 万春林 李佳军 (59)
资料
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