中国乳品工业
China Dairy Industry
16开
主管单位：中国轻工业联合会
主办单位：中国乳制品工业协会 黑龙江省乳品工业技术开发中心
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邮政编码：150086
电 话：0451-86662740 86661195
电子邮件：dairyinfo@sina.com
国际标准刊号：ISSN 1001-2230
国内统一刊号：CN 23-1177/TS
邮发代号：14-136
单 价：10
定 价：120
获奖情况
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全国优秀科技期刊
中国期刊方阵“双效”期刊
国外数据库收录
英国国际农业与生物科学研究中心：网络版
本刊为专业性科技期刊，报道国内外乳品工业科技成果，介绍新技术，新设备和新产品，开展学术技术交流。主要栏目有研究报告、专题综述、译文综述等。读者对象为乳品工业的有关人员。
中国乳品工业 2008年 第8期目录
专题论述
双歧杆菌质粒载体的研究与应用王丽群 孟祥晨 (44)
低脂干酪生产工艺李猛 迟涛 方景泉 (47)
测定方法
HPLC法测定乳品中的糠氨酸鄂来明 王薇 宋戈 夏行昊 于力涛 (51)
气相色谱-质谱／选择离子法测定牛奶中的香兰素韩双 杨金宝 刘宁 (53)
生产与管理
原料乳生产中生物性风险来源分析与追溯许晓曦 遇晓洁 霍峰 (56)
无
《中国乳品工业》杂志征稿启示 (60)
乳品企业奶源管理系统软件 (32)
资料
2007年世界乳业形势（续）沙淼（译） (61)
厂商论坛
低聚果糖对钙元素吸收的作用研究朱志怀 李永民 王志园 (63)
研究报告
Cheddar干酪理化性质变化对其质构及微观结构的影响贺殷媛 徐红华 (7)
盐水腌制对于Mozzarella干酪成分及功能特性的影响张体强 李明 高岚 赵健 赵征 (12)
硬质干酪加工工艺中关键技术参数的研究与优化蒋琛 苍海波 李娜 张丽萍 (17)
奶山羊乳房炎抗氧化性微量元素质量浓度的变化刘莉莉 李庆章 (4)
牛初乳生长因子提取技术研究张立钢 霍贵成 (22)
酸乳货架期内理化特性的研究范瑞 许静 顾宗珠 朱美娟 (26)
单纯形格子配料法复配凝固型酸乳增稠剂研究罗玲泉 刘成国 熊郜 马成杰 华宝珍 (30)
原料乳中硝酸盐酶法快速检测试纸条的设计与应用孙京新 (33)
含醇、含气乳酸菌饮料稳定性的研究史经略 (36)
龙眼果汁发酵酸奶的研制杜冰 杨公明 刘长海 程燕锋 (41)
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