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试论鄂西土家族饮食文化的特色

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姚伟钧[1] 刘朴兵[2]

[1]华中师范大学历史文化学院,湖北武汉430079 [2]安阳师范学院历史与社会学院,河南安阳455002

《湖北民族学院学报：哲学社会科学版》

2007年第25卷第3期

摘　　要:

受清江流域独特的地理、气候等自然环境的影响，鄂西土家族的饮食文化具有浓郁的原生态特色。相对封闭的鄂西山区也使当地土家族的饮食文化中保留了众多古老的文化因子，鄂西土家族的饮食文化还具有粗放纯朴的山区饮食文化特征。在经济全球化和进行西部大开发的大背景下，鄂西土家族原生态特色浓郁的饮食文化具有很大的研究和开发利用价值。