山东食品发酵
Shandong Food Ferment
16开
主办单位：山东省食品发酵工业研究设计院
主 编：刘建军
地 址：山东省济南市解放路41号
邮政编码：250013
电 话：0531-88933188
电子邮件：Sdspfj@126.com
单 价：7.5
定 价：30
山东食品发酵 2004年 第01期目录
以资质升级为契机 努力创建研究与设计一体化的一流科技型设计企业韩广钧 (3)
记冠宜春酒业公司管理变迁二三事王星魁 (7)
酵母自溶的成因及其对啤酒质量的影响王志坚 (9)
利用谷氨酸废菌体生产复合氨基酸饲料添加剂的研究楚杰 王德源 张力群 杨俊慧 (12)
低浓度高辅料啤酒的研制陈开岚 杨玉广 (14)
新疆（匈八四）大麦制麦工艺的探讨袁晓波 (17)
黄酒浸米浆水及其微生物变化和作用探讨毛青钟 (19)
农业部启动“无公害食品行动计划” (24)
制曲过程中适量添加黄水来提高大曲质量的研究石磊 (25)
发酵食品的国内外发展现状杜鹏 (27)
蛋白质休止因素的分析崔进梅 任永新 张廷文 (30)
醇沉法提取茶多糖的研究任健 杨志宏 刘钟栋 (33)
中国酱油业的发展思考曾平佳 (36)
Paecilomyces SP·I—1产生絮凝剂的纯化及化学性质（Ⅱ）HiroakiTakagi KiyoshiKadowaki (40)
日本再次修订食品卫生法 (42)
防止浓香型大曲酒异杂味产生的措施孙启栋 沈萍 刘涛 (43)
名牌啤酒危机的成因及对策丁正国 (45)
百香果的特点及栽培技术臧传江 阎洪娟 苗乃华 (47)
压缩空气质量对酒精生产的影响刘晓峰 李莉 (49)
依法治理食品发酵行业中的经济秩序赵春华 (51)
浅析白酒在贮存中发生混浊、沉淀现象的成因及防治张智远 (53)
中外食品信息 (54)
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