山东食品发酵
Shandong Food Ferment
季刊1971-01-01年创刊
16开
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主办单位：山东省食品发酵工业研究设计院
主 编：刘建军
地 址：山东省济南市解放路41号
邮政编码：250013
电 话：0531-88933188
电子邮件：Sdspfj@126.com
单 价：7.5
定 价：30
山东食品发酵 2007年 第04期目录
科技报道
“新型酶制剂产品——内切木聚糖酶的研究与应用”项目通过鉴定 (1)
我院多项科研成果通过鉴定 (3)
无
告读者 (1)
日本发布果酱质量标签标准修正案概要 (18)
德国科学家研发出超低脂肪香肠 (21)
生姜精油将带动我国食品调味料发展 (24)
豆制饮品发展潜力巨大 (27)
我国发酵工业面临的任务 (30)
山东省食品发酵工程重点实验室简介 (F0002)
研究报告
一株产聚γ-谷氨酸菌株的筛选邵丽 刘建军 赵祥颖 (5)
雪蛤深加工技术的研究孙曙光 蔡冬波 苏理 赵双枝 黄杰 (8)
L-亮氨酸的初步研究及菌种选育王文风 徐玲 王瑞明 (12)
燕麦膳食纤维的制备工艺及物理特性研究贺连智 王建伟 颜廷和 (16)
啤酒废酵母综合破壁法提取酵母味素技术吴润娇 刘振扬 张秀廷 张春玲 田桂芝 (19)
氨基酸受脱色剂影响的研究李丽莉 施安辉 (22)
低脂无糖保健酸奶的研制徐海祥 李志方 (25)
黄芪保健啤酒的研制胡彦营 (28)
专题综述
浅谈啤酒废酵母的资源化利用徐慧 刘建军 赵祥颖 (31)
几种多元糖醇的比较张新明 李宏 朱永辉 (36)
几丁质脱乙酰酶（CDA）的研究进展刘建军 赵祥颖 刘丽萍 (40)
中国生物技术领域专利发展及其现状分析蔡永进 李绩 蔡永峰 (47)
聚葡萄糖特性及在食品中的应用黄婧 杨海军 辛修锋 (52)
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