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都柿保健醋的生产及应用

《中国调味品》2005年 第5期 | 杨旭 曹岚   哈尔滨市食品工业研究所,黑龙江哈尔滨150036
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摘 要:以成熟的都柿果渣为原料,经酒精发酵和醋酸发酵生产都柿果醋.都柿保健醋不但风味好、营养丰富,而且对人体有独特的保健功能.
【分 类】【工业技术】 > 轻工业、手工业 > 食品工业 > 酿造工业 > 调味品的生产 > 常用调味品
【关键词】 都柿 都柿保健醋 生产
【出 处】 《中国调味品》2005年 第5期 44-45页 共3页
【收 录】 中文科技期刊数据库