木霉TP-24固态发酵生产β—1，3-葡聚糖酶产酶条件优化研究
易华西[1,2] 熊善柏[2] 张兰威[1]
[1]哈尔滨工业大学食品科学与工程学院,哈尔滨150001 [2]华中农业大学食品科技学院,武汉430070
摘 要:
采用响应面法（RSM）对木霉TP-24固态发酵生产β-1，3-葡聚糖酶的培养基组成（碳源酵母粉、氮源NH4NO3和料水比）进行了优化。结果表明，采用以麸皮为基质、添加到1．91％酵母粉、1．99％NH4NO3和15．79mL水的培养基中，接种木霉TP-24菌株于30℃发酵4d，β-1，3-葡聚糖酶活力可达到594．37U／g（单位干曲），比对照产酶水平提高了273．55％。 (共4页)
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