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石油工业 >> 包装与食品机械 >> 2008年1期 >> 摘要

五香兔肉软包装技术的研究

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李先保 李纯

安徽科技学院工学院,安徽凤阳233100

包装与食品机械

《包装与食品机械》

2008年第卷第1期

摘　　要:

本文以獭兔肉为原料，通过腌割、卤煮后割得的五香兔肉，在不添加任何防腐剂的前提下，通过对包装材料和不同杀菌方式的选择，对软包装后五香兔肉的保存效果进行比较．从而得出一种比较理想的五香兔肉产品软包装方法。 (共5页)

关键词:

五香兔肉软包装杀菌保存效果

学科分类:

TB489[工业技术 > 一般工业技术 > 工业通用技术与设备 > 包装工程 > 各类产品包装]

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