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次氯酸钠水浴处理对板栗呼吸和几种酶活性的影响

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杨小胡[1,2] 梁丽松[1] 王贵禧[1] 石雪晖[3]

[1]中国林业科学研究院林业研究所国家林业局林木培育重点实验室,北京100091 [2]湖南省林业科学院,长沙410004 [3]湖南农业大学园艺园林学院,长沙410128

《林业科学》

2007年第43卷第2期

摘　　要:

以‘燕昌’板栗为试材，研究采后不同浓度NaClO水浴处理对板栗贮藏生理代谢的影响。结果表明：NaClO水浴处理使板栗呼吸强度和淀粉酶活性降低，乙醇脱氢酶（ADH）活性升高；NaClO水浴处理使板栗内部PPO活性降低，对外部PPO活性的影响与NaClO浓度相关，1000mg·L^-1NaClO处理使板栗外部PPO活性一直高于对照，而100mg·L^-1NaClO和500mg·L^-1NaClO处理使外部PPO活性降低；NaClO水浴处理使板栗内部POD活性降低，对外部POD活性的影响与NaClO浓度相关，1000mg·L^-1NaClO处理使板栗外部POD活性增加，其他处理在贮藏前期降低了外部POD活性，但在后期使外部POD活性升高；100mg·L^-1NaClO和500mg·L^-1NaClO处理使板栗SOD活性升高，而1000mg·L^-1NaClO处理则使SOD活性降低；NaClO处理板栗的CAT活性变化趋势与对照相似，但提高了CAT活性。 (共6页)