粮食与油脂
Cereals & Oils
16开
主管单位：上海良友（集团）有限公司
主办单位：上海市粮食科学研究所
主 编：张云霞
地 址：上海市浦东居家桥路955弄2号
邮政编码：200136
电 话：021-50766086 50766085
电子邮件：slyzhs@163.com
国际标准刊号：ISSN 1008-9578
国内统一刊号：CN 31-1235/TS
邮发代号：4-675
单 价：5
定 价：60
是上海市粮食科学研究所和上海市粮油学会主办有关粮食、油脂及相关食品等专业的科技综合性期刊。主要内容有粮油新产品开发、粮油加工、粮油资源利用、粮油生物工程、粮油检测、功能性食品、食品添加剂、粮油市场、行情分析、市场评论、国际粮油食品信息等。
粮食与油脂 2007年 第04期目录
专论综述
浸出制油技术开发动向赵国志 刘喜亮 刘智锋 (1)
生物柴油研究与开发进展孙尚德 王兴国 单良 (8)
淀粉预处理对酶法制备多孔淀粉影响杨景峰 罗志刚 罗发兴 黄强 (14)
抗性淀粉生理功能研究吕微 王中荣 (17)
食品杀菌高新技术及其应用张华 (20)
国外信息
纤维素将成为燃料乙醇生产主要原料朱行 (7)
美国开发生产乙醇新工艺朱行 (25)
紫檀芪防癌症和心脏病伊红 (28)
开发研究
高取代度柠檬酸酯淀粉制备研究王恺 刘亚伟 田树田 李书华 (23)
溶血磷脂在面包中应用研究管伟举 谷克仁 (26)
粮油市场
春节前后国内食用油市场综述程黔 (29)
2006年花生及花生油市场分析暨展望王瑛 (33)
小麦、玉米市场面临阶段性回调压力郭清保 (35)
粮油加工
旋筛式碾米机碾辊动平衡故障灰色关联诊断舒服华 (37)
功能性食品
生物态补铁剂-血红素铁研究进展汪学荣 王飞 (40)
生物碱生理功能及其提取分离研究进展耿敬章 徐福星 (44)
连载
氧化·疾病·抗氧化（四十四）凌关庭 (47)
无
征稿启事 (50)
企业视窗
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