粮食与油脂
Cereals & Oils
16开
主管单位：上海良友（集团）有限公司
主办单位：上海市粮食科学研究所
主 编：张云霞
地 址：上海市浦东居家桥路955弄2号
邮政编码：200136
电 话：021-50766086 50766085
电子邮件：slyzhs@163.com
国际标准刊号：ISSN 1008-9578
国内统一刊号：CN 31-1235/TS
邮发代号：4-675
单 价：5
定 价：60
是上海市粮食科学研究所和上海市粮油学会主办有关粮食、油脂及相关食品等专业的科技综合性期刊。主要内容有粮油新产品开发、粮油加工、粮油资源利用、粮油生物工程、粮油检测、功能性食品、食品添加剂、粮油市场、行情分析、市场评论、国际粮油食品信息等。
粮食与油脂 2007年 第10期目录
企业视窗
调味料发展趋势孔佳麒 陈慧 (1)
新乡市天力过滤设备有限公司 (49)
专论综述
淀粉糖化工艺及关键技术赵国志 刘喜亮 刘智锋 (4)
国内甘薯糖蛋白研究进展连喜军 罗庆丰 鲁晓翔 周婧凡 周笑犁 张书艺 (9)
反胶束萃取氨基酸研究进展郭晓歌 赵俊廷 (13)
开发研究
超高压处理对花生分离蛋白溶解性影响纵伟 陈怡平 (16)
脂肪酶在磁性纳米粒子上固定化及其酶学性质研究马宁 谢文磊 (18)
玉米蛋白粉天然黄色素稳定性研究段纯明 侯汉学 (22)
粮油市场
中国粮油市场2007年8月份分析报告刘正敏 (26)
2007年秋季油料上市行情分析程黔 (30)
今年新产大豆价格高开已定，后势易上难下陈艳君 (33)
2007年第三季度我国稻米市场分析邢新廷 (35)
粮油加工
液压轧坯机液压系统故障分析与对策向冬枝 (37)
探讨一种新型不间断电源在油脂工程中应用孙世军 (40)
粮油检测
油脂抗氧化剂分析检测技术与方法研究进展李书国 陈辉 李雪梅 (42)
转基因油菜籽PCR检测技术研究吴影 古绍彬 李莉 (46)
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