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中华寿桃采后生理的研究

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刘忆冬 童军茂

石河子大学食品工程学院,新疆石河子832003

现代食品科技

《现代食品科技》

2006年第22卷第4期

摘　　要:

本论文以中华寿桃为试验材料，研究了不同贮藏条件对中华寿桃的冰点、呼吸强度、VC含量、和生理指标的影响。并探讨了中华寿桃软化衰老的生理机制，为中华寿桃的贮藏保鲜提供了理论依据。

关键词:

中华寿桃贮藏采后生理

学科分类:

TS255.3[工业技术 > 轻工业、手工业 > 食品工业 > 水果、蔬菜、坚果加工工业 > 果蔬加工与保藏]

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