黑豆抗氧化物质的提取工艺条件的研究

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摘　　要:

黑豆是一种具有很强抗氧化性的粮食作物，利用乙醇提取黑豆中的抗氧化物质，以提取液的还原能力为指标，采用响应面分析法对黑豆中抗氧化物质的提取条件进行优化，实验结果表明优化工艺条件为：黑豆粉细度60目，料液比1：7.5，乙醇浓度40％，提取温度80℃，提取时间4h。