学术
现代食品科技
Modern Food Science and Technology
16开
原：《广州食品工业科技》
主管单位：华南理工大学
主办单位：华南理工大学
主 编：李琳
地 址：广州市华南理工大学13号楼
邮政编码：510640
电 话：020-87112373
电子邮件：gsygzp@sohu.com
国际标准刊号：ISSN 1007-2764
国内统一刊号：CN 44-1620/TS
单 价：8
定 价：32
本刊是经国家新闻出版署批准国内外发行的，由广州市食品工业研究所主办，广东食品学会、广州食品工业协会联办的食品科技期刊。本刊立足广东，辐射全国，作为广东地区唯一的、拥有国内、国际刊号的食品科技杂志，本刊...
更多简介 >>>现代食品科技 2007年 第03期目录
基础研究
NTG诱变选育埃博霉素高产菌株的研究罗立新 陆一鸣 潘力 (1)
高产木聚糖酶菌株的筛选马庆一 刘鑫 陈春涛 周丽梅 (4)
胆固醇氧化酶高产菌类芽胞杆菌的诱变选育王发合 杨辉 朱萍 梁海秋 周河治 (7)
腐竹揭皮过程中理化参数变化趋势研究崔春 赵谋明 赵强忠 (11)
高产纤维素酶青霉菌的筛选和及产酶条件的研究胡丹 刘霞 雷颉 (14)
复合诱变定向选育腺苷生产菌张天瑞 刘淑云 徐庆阳 (17)
豆乳饮料的稳定性及控制技术研究安广杰 王亮 (20)
谷朊粉对非油炸方便面专用粉品质影响的研究杨铭铎 曲彤旭 (23)
α-淀粉酶对甘薯果脯废糖液澄清效果的研究莎娜 赵力超 陈永泉 (27)
产L-乳酸的嗜热乳酸杆菌（T-1）发酵动力学研究苏敬红 (30)
豆豉溶栓酶产生菌株的诱变育种豆孝伟 陈桂光 张云开 梁智群 (33)
华贵栉孔扇贝全脏器中糖胺聚糖的分离提取及其抗肿瘤活性研究金晓石 胡雪琼 吴红棉 范秀萍 钟敏 (36)
工艺技术
新型香料3，3，6，6-四苄基-1，2，4，5-四硫环己烷的合成及热分析研究胡卫兵 冯驸 刘红霞 (39)
岗稔黄酮苷提取工艺研究靳桂敏 钟瑞敏 林朝朋 (42)
真空精馏法生产无醇啤酒的技术研究钟金文 吴永良 张致伟 (45)
酶解制备吉尾鱼水解蛋白粉的工艺研究郝记明 张静 吉宏武 章超桦 (47)
微波提取生地多糖的工艺研究任光明 徐芬 李志英 (50)
加速发展我国洁蛋生产与消费重要性及关键技术探讨杨素芳 马美湖 钟凯民 (53)
丙烯酰胺的形成机理、危害及预防措施吴克刚 许淑娥 刘泽奇 王雪媚 (57)
水产品中亚硫酸盐的安全性及残留状况检测张双灵 赵奎浩 周德庆 李颖 (60)
无
食品新鲜度传感器最食新进展 (59)
华南理工大学轻工与食品学院 (F0002)
广州天河新海信贸易有限公司 (F0004)
《现代食品科技》第一届编委会 (I0001)
教学探索
食品发酵工艺学课程创新教学的思考与探索张宝善 党辉 (63)
分析检测
田七中总黄酮含量的测定及其黄酮种类的初步鉴别黄儒强 郭子杰 邓伟玲 陈城超 黄业博 黄奕华 邱扬 (66)
顶空固相微萃取与气质联用法分析大葱的挥发性风味成分汪潇 王锡昌 (69)
富硒麦芽中硒的氢化物发生-原子荧光光谱法测定赵洪进 刘家国 刘艳娟 王小龙 (72)
三种甾体激素在湛江海域的紫红笛鲷体内的残留调查徐美奕 方富永 蔡琼珍 黄霞云 (75)
毛细管气相色谱法测定食品中对羟基苯甲酸酯类防腐剂晋玉霞 张莉莉 刘文杰 (78)
固相萃取-气相色谱法测定蜂蜜中的溴虫腈杜志峰 郭新东 罗海英 陈晓珍 吴玉銮 王永华 (80)
卫生部要求餐饮单位用食品添加剂申报备案 (82)
专题与论述
功能性食品配料白藜芦醇的合成方法丁刘刚 晏日安 黄雪松 冯锦玲 傅玉萍 (83)
双歧杆菌的功能特性及其应用前景闫磊 王毳 曾庆祝 郭恒斌 (86)
柑橘皮里功能性物质种类及其提取工艺的研究进展苏东林 单杨 李高阳 (90)
功能红曲的研究现状及前景预测杨萌 吴振强 梁世中 (95)
食用甜味剂的评价方法林少宝 丘通强 李征 (99)
微生物控制在切割果蔬安全中的应用龚魁杰 (102)
期刊汇总
- 2008年 01 02
- 2007年 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
- 2006年 01 02 03 04
- 2005年 01 02 03 04
- 2004年 01 02 03 04 B11
- 2003年 01 02 03 04 B11
- 2002年 01 02 03 04 B08
- 2001年 01 02 03 04
- 2000年 01 02 03 04
- 1999年 01 02 03 04 05
- 1998年 01 02 03 04
- 1997年 01 02 03 04
- 1996年 01 02 03 04
- 1995年 01 02 03 04
- 1994年 01 02 03 04 A12
- 1993年 01 02 03 04
- 1992年 01 02 03 04
- 1991年 01 02 03 04
- 1990年 01 02 03 04
- 1989年 01 02 03 04
维普期刊订阅服务
半价订阅期刊
随意下载文章
电子期刊阅览室--满足你移动办公的个性之需
cqvip.com