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食品 >> 现代食品科技 >> 2007年23卷12期 >> 摘要

KI和I2对红提葡萄贮藏过程中SO2伤害的防止效果研究

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孙金旭

河北衡水学院生命科学系,河北衡水053000

现代食品科技

《现代食品科技》

2007年第23卷第12期

摘　　要:

本文考察了KI和I2对红提葡萄贮藏过程中SO2伤害的防止的效朱研究发现分别在采前喷淋KI、I2或其混合物不会削弱SO2的防腐效果，其中I2可增强了它的防腐效果，但会削弱SO2的抗茵效果；KI可增强SO2的防褐变效果。 (共3页)

关键词:

红提葡萄贮藏 SO2伤害 KI I2

学科分类:

TS255.3[工业技术 > 轻工业、手工业 > 食品工业 > 水果、蔬菜、坚果加工工业 > 果蔬加工与保藏]

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