学术
现代食品科技
Modern Food Science and Technology
16开
原：《广州食品工业科技》
主管单位：华南理工大学
主办单位：华南理工大学
主 编：李琳
地 址：广州市华南理工大学13号楼
邮政编码：510640
电 话：020-87112373
电子邮件：gsygzp@sohu.com
国际标准刊号：ISSN 1007-2764
国内统一刊号：CN 44-1620/TS
单 价：8
定 价：32
本刊是经国家新闻出版署批准国内外发行的，由广州市食品工业研究所主办，广东食品学会、广州食品工业协会联办的食品科技期刊。本刊立足广东，辐射全国，作为广东地区唯一的、拥有国内、国际刊号的食品科技杂志，本刊...
更多简介 >>>现代食品科技 2007年 第12期目录
基础研究
软骨多糖治愈的S180荷瘤小鼠免疫功能的初步研究刘安军 刘爽 曹东旭 袁博 王维君 阎妍 (1)
盐度及其调节方式对眼点拟微球藻的生长和EPA积累的影响吴瑞珊 魏东 (5)
低钠盐饮食对血压调控相关基因局部网刍影响的初步研究张治洲 王秀锦 常丽君 韩潇 刘安军 (9)
柜外环境对立式冷藏陈列柜食品温度影响的研究薛牡丹 吕彦力 石海军 袁培 王生软 (13)
壳低聚糖Cr（Ⅲ）离子配合物的制备及其结构表征许牡丹 王晓燕 (15)
新疆马铃薯种薯综合保鲜技术的研究葛亮 杨清香 潘锋 童军茂 (19)
大蒜浸提液对肉制品中亚硝酸盐清除作用的研究朱凤妹 杜彬 沈莉 赵晓慧 (23)
KI和I2对红提葡萄贮藏过程中SO2伤害的防止效果研究孙金旭 (26)
富硒处理对绿豆GSH-Px活性及GSH含量的影响吴小勇 张延杰 陈铿铿 陈启镌 (28)
工艺技术
超声辅助提取中药射干中鸢尾类物质的研究段丽红 郑必胜 郭祀远 (31)
大豆分离蛋白膜最佳成膜条件研究罗丽娟 熊犍 (33)
古尼虫草菌丝体维生素E的初步分析朱振元 刘年 詹伟 陈熙 刘安军 (37)
茶籽油的超临界CO2萃取郭华 罗军武 周建平 (40)
鱼头糖脂的提取及初步分析刘安军 刘娟娟 曹东旭 王玥玮 (44)
甜杨桃中总黄酮提取最佳工艺的研究晏全 刘卫兵 朱秋燕 (47)
灵芝真菌液体发酵培养基优化研究孙金旭 朱会霞 王敏 魏淑珍 王倩 (51)
椰壳活性炭脱色蔗糖溶液的研究李瑞 陈华 夏秋瑜 赵松林 李枚秋 (54)
鼠李糖脂高产菌株的亚硝基胍诱变选育研究黄洁 浦跃武 (56)
冬瓜汁乳酸发酵饮料的工艺研究邓开野 许成钿 (59)
食品安全与检测
国内外食品安全信息预报预警系统的建设现状晏绍庆 康俊生 秦玉青 李雪花 (63)
超声波/臭氧降解有机磷农药的研究进展肖海燕 黄思涵 丘泰球 范晓丹 (67)
论食品实验室管理标准化谌瑜 (71)
高效液相色谱法测定乳中唾液酸含量冯君 李宏基 韩立强 李卫华 李平 杨国宇 (75)
禽畜皮和鱼鳞的基本成分及氨基酸组成分析高建华 宁正祥 (77)
高效液相色谱法快速分析口香糖中戊二醛的残留量王妙飞 郭新东 杜志峰 吴玉銮 王永华 张水华 (80)
气相色谱法测定大米中马拉硫磷的残留肖青 陈树 (83)
信息
休闲食品市场酝酿新机会 (74)
《现代食品科技》2008年征订启事 (79)
瑞士开发食品检测新方法 (97)
综述
喷雾干燥法制取油脂微胶囊技术研究进展姚翾 陶宁萍 王锡昌 (85)
生物技术应用于现代卷烟工业研究进展饶国华 沈光林 温东奇 赵谋明 (90)
教学探索
食品毒理学的教学改革与实践王彦波 韩剑众 (95)
《微生物学》实践教学改革探索——综合性实验的设计与探讨李新社 陆步诗 王放银 (98)
无
中国科技论文统计源期刊（中国科技核心期刊）收录证书 (F0002)
《现代食品科技》征稿启事 (I0001)
《现代食品科技》第一届编委会名单 (I0003)
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