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Modern Food Science and Technology

现代食品科技
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月刊1985-01-01年创刊
16开

原：《广州食品工业科技》

期刊信息

主管单位：华南理工大学

主办单位：华南理工大学

主　　编：李琳

地　　址：广州市华南理工大学13号楼409房

邮政编码：510640

电　　话：020-87112373

电子邮件：xdspkj@vip.sohu.com

国际标准刊号：ISSN 1673-9078

国内统一刊号：CN 44-1620/TS

邮发代号：46-349

单　　价：8.00

定　　价：96.00

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期刊简介

本刊是经国家新闻出版署批准国内外发行的，由广州市食品工业研究所主办，广东食品学会、广州食品工业协会联办的食品科技期刊。本刊立足广东，辐射全国，作为广东地区唯一的、拥有国内、国际刊号的食品科技杂志，本刊...

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现代食品科技 2008年 第01期目录

基础研究

酸性鱼蛋白饮料的稳定性研究陈文芬 崔春 肖如武 魏艺文 黄慧仪 符国强 赵谋明 (1)

菠萝粉干燥特性的研究常虹 李远志 杨璇璇 (5)

微波对蜡玉米淀粉糊流变特性的影响穆燕 陈玲 李琳 李晓玺 邹芳建 (8)

第一类整合酶表达载体的构建及鉴定顿博影 曾冰冰 闫鹤 石磊 (11)

板栗花粗提物的抗氧化活性研究吴雪辉 张喜梅 李廷群 林燕 梅灿辉 (14)

乳化稳定剂对奶茶稳定性的影响印伯星 许小刚 (17)

甜蛋白Monellin在毕赤酵母中的分泌表达刘西常 张玉军 于红 (20)

石榴皮多酚的微波辅助提取及提取物抗氧化与抑菌作用研究[0]宋薇薇 焦士蓉 周佳 叶春燕 (23)

信息

美国推出酒精含量高的啤酒 (4)

超高压技术保鲜食品 (27)

小麦粉国际标准正在修订 (31)

韩国开发出营养、环保的螺旋藻 (38)

汇源推出儿童专用果汁 (45)

用大米做原料的环保快餐盒 (51)

生物工程开辟天然香精香料新天地 (82)

真空喷铝纸在包装业的应用 (95)

美国FDA将食盐纳入添加剂管理 (100)

工艺技术

古尼虫草多糖提取分离及初步分析刘安军 钟玥如 朱振元 祝长美 马琳 马志民 (28)

酸酶结合法制备葡甘露低聚糖的工艺研究许牡丹 汤木红 (32)

大孔吸附树脂法纯化杭白菊总黄酮闫克玉 于静 (35)

岗稔果酒发酵工艺的研究詹耀才 钟细娥 靳桂敏 (39)

葛根总黄酮提取工艺研究张喜梅 李琳 陈玲 苗晓杰 (42)

搅拌型香菇酸奶的工艺研究黄聪亮 姜大伟 (46)

黄芩苷的水提法工艺研究郑必胜 王能青 赵欣 (48)

玉米醇溶蛋白酶解工艺的研究赵华 王颖 田少然 郭睿 (52)

利用重组基因工程菌制备降血压肽的工艺研究吴亚丽 邓毛程 梁世中 (55)

微波辅助提取甘蔗糖厂滤泥中叶绿素的初探王晓飞 郭海蓉 李志春 莫斌 (59)

从葡萄籽中提取原花青素的工艺研究李瑞丽 马润宇 (61)

超声波在鸡枞菌多糖提取中的应用研究史碧波 罗晓妙 刘满 (64)

中性蛋白酶水解荞麦蛋白的研究田斌 董文宾 朱振宝 (67)

鹌鹑蛋果冻的研制蒋长兴 焦云鹏 (69)

食品安全与检测

胶体金免疫渗滤法检测淡水鱼及牛乳中氯霉素残留王玮 张燕 刘俊伟 王莉 王风侠 王硕 (72)

比色法测定巴西虫草菌丝体中虫草酸的含量蔡友华 范文霞 刘学铭 徐玉娟 吴娱明 (76)

GC-MS分析天然奶味香精的致香成分于铁妹 王卫飞 杨博 王永华 张水华 (80)

反相高效液相色谱同步对酸橙汁中柚皮柑和橙皮柑的定量分析研究何建新 张群 林树花 (83)

食品中乳酸杆菌的实时荧光PCR的快速检测童睿 张媛 郑秋月 谢明杰 曹际娟 (86)

HPLC法测定焙烤咖啡中咖啡因的含量赵丹霞 (89)

综述

不同原料中膳食纤维的提取及其特性研究进展吴晖 侯萍 李晓凤 余以刚 刘冬梅 (91)

甜菜碱的生理功能与药物活性刘燕燕 曾新安 朱思明 孙卫东 (96)

无

中国科技论文统计源期刊（中国科技核心期刊）收录证书 (F0002)

〈〈现代食品科技〉〉理事会理事单位 (F0003)

广州英纳膜科技有限公司 (F0004)

《现代食品科技》征稿启事 (I0001)

《现代食品科技》第一届编委会名单 (I0003)

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