学术
国际标准刊号：ISSN 1007-2764
国内统一刊号：CN 44-1620
摘 要:
本文采用自动糖旋光仪在882nm波长处测定色泽深、杂质多的黑糖糖度，解决了在常用波长589nm处无法检测的难题，该方法快速准确，精密度高，达到99．9％，结果满意。[著者文摘]
文章出处:
《现代食品科技》-2008年24卷2期,198 -191-192,198页
Modern Food Science and Technology
栏目信息:
分 类 号:
文献标识码:
A
文章编号:
1673-9078（2008）02-0191-03
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Determination of Sugar Degrees of the Black Sugar
YU Yu-juan, LIANG Xiao-wen, CAO Wei-qiang （Huizhou Entry-Exit Inspection ＆ Quarantine Bureau, Huizhou 516001, China）
Abstract:
The sugar degrees of the black sugar containing impurity were determined by Polartronic NIR W2 at 882 nm, The method was fast and precise with great precision of 99.9%.[著者文摘]
Key words:
black sugar; sugar degree; 882nm
收稿日期: 2007-11-06
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