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Modern Food Science and Technology

现代食品科技
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月刊1985-01-01年创刊
16开

原：《广州食品工业科技》

期刊信息

主管单位：华南理工大学

主办单位：华南理工大学

主　　编：李琳

地　　址：广州市华南理工大学13号楼409房

邮政编码：510640

电　　话：020-87112373

电子邮件：xdspkj@vip.sohu.com

国际标准刊号：ISSN 1673-9078

国内统一刊号：CN 44-1620/TS

邮发代号：46-349

单　　价：8.00

定　　价：96.00

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期刊简介

本刊是经国家新闻出版署批准国内外发行的，由广州市食品工业研究所主办，广东食品学会、广州食品工业协会联办的食品科技期刊。本刊立足广东，辐射全国，作为广东地区唯一的、拥有国内、国际刊号的食品科技杂志，本刊...

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现代食品科技 最新目录

前沿动态

保健食品在增强儿童免疫方面的积极作用周联 江益平 马方励 (989)

基础研究

Rspo1-EGFP重组腺相关病毒载体的构建杜淑敏 曹以诚 李新建 (993)

软骨多糖预防小鼠类风湿性关节炎的研究张国蓉 张红 刘安军 刘颖芬 (998)

羟丙基壳聚糖对Cu^2＋的吸附性能研究杨晋青 郭祀远 (1001)

恩施富硒大蒜中不同含硒粗蛋白体外抗氧化活性研究岳晶念 戚向阳 谢笔钧 孙智达 (1005)

热处理对茄子采后冷害及品质的影响赵云峰 吴丽珍 单杰 谈明蕾 (1011)

细菌纤维素高产菌株的诱变选育和发酵条件研究汤卫华 李飞 贾原媛 贾士儒 (1016)

维生素E合成途径关键酶基因的克隆及转基因植株构建叶从勇 刘南波 郑穗平 (1020)

复合护色液对鲜切苹果的防褐变研究卢影 郑建仙 (1024)

自来水冲泡贡菊花茶变色机理及抗氧化活性差异研究黄波 张文鹏 郭腾 让颖 陈燕柑 彭心灵 丁虹 (1029)

工艺技术

菠萝酪氨酸酶抑制活性组分的研究杨定乾 张天才 马庆一 段静娜 柳春莉 (1032)

重组脂肪酶全细胞催化单糖酯的合成任昌琼 郑穗平 林影 苏国栋 韩双艳 (1035)

木瓜蛋白酶与中性蛋白酶水解大豆分离蛋白的研究钟振声 陈钰 文锡莲 (1039)

海藻酸钠为囊材锐孔法制备铁叶绿酸钠微囊刘欣 郭星尧 韩亚 刘淑萍 (1043)

酶解淀粉载体固定化脲酶的研究涂雅俊 罗志刚 (1046)

米曲霉制备高蛋白酶活力酱曲工艺探讨刘颖 王佳瑞 刘婧美 马永强 (1049)

硬脂酸木薯淀粉酯制备工艺研究孙敏甜 李富丽 刘莎 罗志刚 (1052)

高产聚谷氨酸菌株的选育及鉴定杨雪鹏 钟桂芳 胡全 魏东芝 (1055)

酶解猪皮工艺的优化巫亮 (1058)

粉叶爬山虎红色素的提取纯化工艺研究丁文 董爱文 杨海荣 (1061)

超声波辅助提取杨梅果实中黄酮类化合物的工艺研究程海燕 戚向阳 李培培 岳晶念 (1066)

CMC—Na与几种胶体复配对山楂果肉型果汁饮料稳定性的影响陈毓滢 周雪松 司卫丽 (1070)

碱法提取籼碎米中大米蛋白工艺的研究万娟 陈嘉东 钟国才 王亚军 (1073)

葫芦茶叶子黄酮的提取及结构的初步鉴定周燕芳 赖春李 (1076)

高产琥珀酸菌株FA5的诱变选育熊建春 周世水 (1080)

食品安全与检测

食品纸质包装材料中的有害物质的产生与分析许洁玲 王勃 许思昭 杨静文 莫玲宾 (1083)

亚热带水果酒的酿造技术现状与亟待解决的瓶颈马月俊 詹汉林 (1088)

顶空进样器在快速检测食品美拉德反应风味物质中的新应用钟罗宝 陈谷 (1091)

高效液相法测定杨梅苷脂质体的药物含量及包封率谢彦瑰 陈健 黎锡流 耿安静 (1096)

超高效液相色谱快速检测葡萄酒中5种合成着色剂陈欣欣 谢娅黎 肖汉 杨彬 (1099)

半固体培养基快速测定法在不同食品中的应用研究朱美娟 姚勇芳 张伟玲 陈清 (1101)

几种中草药对金黄色葡萄球菌体外抑制作用的研究王瑞君 (1104)

无

章超桦 (F0002)

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