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Modern Food Science and Technology

现代食品科技
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月刊1985-01-01年创刊
16开

原：《广州食品工业科技》

期刊信息

主管单位：华南理工大学

主办单位：华南理工大学

主　　编：李琳

地　　址：广州市华南理工大学13号楼

邮政编码：510640

电　　话：020-87112373

电子邮件：gsygzp@sohu.com

国际标准刊号：ISSN 1007-2764

国内统一刊号：CN 44-1620/TS

单　　价：8

定　　价：96

获奖情况

国外数据库收录

期刊简介

本刊是经国家新闻出版署批准国内外发行的，由广州市食品工业研究所主办，广东食品学会、广州食品工业协会联办的食品科技期刊。本刊立足广东，辐射全国，作为广东地区唯一的、拥有国内、国际刊号的食品科技杂志，本刊...

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本刊收录汇总

现代食品科技 2009年 第4期目录

前沿动态

改革开放30年中国葡萄与葡萄酒产业发展回顾李华 李甲贵 杨和财 (341)

信息

葡萄籽提取物能杀死自血病细胞 (372)

加拿大专家开发出新型“绿色”催化剂 (361)

盐可能是天然抗抑郁剂 (347)

基础研究

桂花中过氧化物酶热稳定性的研究杨志萍 姚卫蓉 钱和 王岁楼 (385)

枯草芽孢杆菌BS-06抗真菌物质的特性研究李应琼 崔堂兵 许喜林 陈成 (382)

脂肪酶催化拆分1-（4-甲氧基苯基）乙醇的研究王晨 王文凯 陈华勇 赵继伦 (379)

压力辅助解冻过程相变及传热模拟刘克刚 陈淑花 夏远景 刘学武 魏炜 李志义 (376)

亚硫酸盐生殖毒性研究党卫红 任平国 (373)

鸡骨架蛋白酶解物的电泳分析刘安军 陈宇 王稳航 贾琰 (369)

一步亲和纯化蒜氨酸酶及其酶学性质研究吴熙然 胡红华 张相年 赵树进 (366)

不同预处理对鲜荚毛豆低温贮藏过程中品质的影响杜传来 吴胜 (362)

胶原蛋白多肽-铬（Ⅲ）螯合物提高糖尿病小鼠免疫功能的研究张国蓉 张旭 张程 刘安军 (358)

聚乙二醇与蛋白质相互作用的荧光和共振散射光谱研究胡勇 扶雄 陈旭东 杨连生 章明秋 (353)

β－伴大豆球蛋白水分散液的弱凝胶流变学性质刘翀 杨晓泉 唐传核 李琳 朱建华 齐军茹 (348)

工艺技术

两次压榨与酶解结合提取菠萝果汁工艺技术研究徐莉珍 李远志 楠极 (431)

蕨根保健酒发酵工艺研究刘蓉燕 (428)

碱预处理稻草的酶解糖化邹水洋 肖凯军 邵友元 郭祀远 (411)

多孔淀粉制备微胶囊化粉末花椒精油的研究刘勋 宋正富 胡敏 罗合春 熊竹 陈晓娟 张涛 (408)

婴幼儿配方奶粉中溶菌酶添加工艺的研究张明江 孙敏杰 王麟艳 郭伟 (405)

胡萝卜全粉干燥加工工艺研究李浩权 龚丽 陈人人 (401)

干酪乳杆菌纯种发酵大豆乳培养基的优化调配王佳 田洪涛 苑社强 蔡毅 刘晓宇 (398)

模糊综合评判在催陈黄酒感官分析的应用陈希 李汴生 梅灿辉 梁锐鸿 阮征 王锐军 (394)

牡蛎蛋白的研制 叶盛权 吴晖 赖富饶 章超桦 钟敏 沈少飞 杨晋青 (391)

基于BP神经网络的丝状真菌生长预测研究秦鹏 吴振强 (388)

土豆渣中提取果胶的工艺条件优化曲仕明 韩春超 (425)

开菲尔菌种发酵苹果汁的应用王德纯 张国亮 金萍 金苏 (423)

超高压提取灵芝孢子粉多糖的工艺研究杜冰 温升南 唐健 华洋林 杨公明 (420)

抗菌肽饲喂肉鸡的应用研究梁洁 李运南 董加喜 (416)

食品安全与检测

GPC法测定香菇多糖的含量及相对分子质量耿安静 陈健 徐晓飞 (458)

大肠杆菌0157微孔板法与经典方法的比较研究张树宏 阮寅 顾鸣 朱贻华 (455)

超高效液相色谱-电喷雾串联技术测定猪组织中7种β-兴奋剂 蔡勤仁 彭玉芬 冯家望 余以刚 欧阳颖瑜 薛良辰 蔡杰 (451)

宝石鱼肉氨基酸组成及营养评价姚翾 陶宁萍 王锡昌 (447)

气相色谱-质谱联用测定食品用纸包装中的多氯联苯 陈乔华 郑艳明 李慧勇 谭建华 王继才 沈聪文 郭长虹 (444)

核磁共振氢谱在β-环糊精及其包合物研究中的应用杨永存 马强飞 石浩 刘明华 赵焱 (439)

食品中细菌生物被膜及其形成机制的研究进展李燕杰 杜冰 董吉林 胡文峰 杨公明 (435)

无

广州水蛭生物科技有限公司 (I0001)

编委风采：李华 教授 (F0002)

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