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反相高效液相色谱法测定啤酒中的酚酸

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刘群涛[1] 李崎[1] 武千钧[2] 董建军[2] 单连菊[2] 顾国贤[1]

[1]江南大学教育部工业生物技术重点实验室,无锡214036 [2]青岛啤酒股份有限公司科研中心,青岛266100

《分析试验室》

2006年第25卷第12期

摘　　要:

建立了一种利用反相高效液相色谱法同时测定啤酒中10种酚酸的方法。没食子酸、原儿茶酸、儿茶素、香草酸、咖啡酸、丁香酸、表儿茶素、P-香豆酸、阿魏酸和槲皮素等在色谱柱Zorbax Eclipse XDB—C18（4．6mm i．d．×250mm，5μm），流动相为甲醇／水（含0．1％醋酸），梯度洗脱，流速为1．0mL／min，280和254mm紫外检测，除表儿茶素（61．34％）外加标回收率都在96％～130％之间，RSD〈5％。该方法可以简便、准确地测定啤酒中的酚酸。