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食品 >> 食品工业科技 >> 2008年2期 >> 摘要

果汁求斯糖的研制

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屠良才

食品工业科技

《食品工业科技》

2008年第卷第2期

摘　　要:

从现有的瑞士果汁糖实样分析,同时参考德国糖果中央学院Juan Falsy教授提供的求斯糖基本配方,结合华宝公司实际,经数十次试验,确定了配方及工艺,取得了成功。

关键词:

求斯糖果汁基本配方糖果

学科分类:

TS246.59[工业技术 > 轻工业、手工业 > 食品工业 > 制糖工业 > 再制糖及糖果制造 > 各种糖果 > 其他]　 TS255.44[工业技术 > 轻工业、手工业 > 食品工业 > 水果、蔬菜、坚果加工工业 > 水果加工食品 > 果汁]

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