水溶性米糠多糖的溶液流变学性能研究

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摘　　要:

以脱脂米糠为原料，提取、分离水溶性米糠多糖，以动态流变仪为主要实验仪器，研究了水溶性米糠多糖的流体力学性能和相关影响因素。研究结果表明，水溶性米糠多糖溶液是典型的非牛顿流体，表现为剪切稀化的流体性能，多糖浓度越高，溶液剪切稀化现象越严重。同时其多糖溶液的流体性能还受体系温度、剪切速率和pH值等因素的影响。 (共3页)