中国年糕发展的历史演变浅析

摘　要：通过对宁波年糕主产区的调研以及有关资料查询，对中国年糕的起源、分类、以及发展过程等进行了较为系统的描述，首次提出了更为切合实际的年糕分类方法以及大致的六个发展阶段，试图揭示中国年糕发展的历史演变过程。

【分　类】	【工业技术】 > 轻工业、手工业 > 食品工业 > 一般性问题 > 基础科学
【关键词】	中国年糕 历史演变 浅析
【出　处】	《粮食与饲料工业》2010年 第11期 34-36页　共3页
【收　录】	中文科技期刊数据库