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中国年糕发展的历史演变浅析

《粮食与饲料工业》2010年 第11期 | 孙志栋 陈惠云 虞振先 王美英   宁波市农科院农产品加工所 浙江宁波315040 余姚市种子管理站 浙江余姚315400
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摘 要:通过对宁波年糕主产区的调研以及有关资料查询,对中国年糕的起源、分类、以及发展过程等进行了较为系统的描述,首次提出了更为切合实际的年糕分类方法以及大致的六个发展阶段,试图揭示中国年糕发展的历史演变过程。
【分 类】【工业技术】 > 轻工业、手工业 > 食品工业 > 一般性问题 > 基础科学
【关键词】 中国年糕 历史演变 浅析
【出 处】 《粮食与饲料工业》2010年 第11期 34-36页 共3页 
【收 录】 中文科技期刊数据库