固定化β-葡萄糖苷酶的酶学性质

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摘　　要:

以壳聚糖微球为载体构建了固定β-葡萄糖苷酶，研究了固定化和游离β-葡萄糖苷酶的酶学性质。结果表明：固定化和游离β-葡萄糖苷酶的最适pH均为4．5；固定化β-葡萄糖苷酶的最适温度为60℃，比游离酶低5℃；固定化β-葡萄糖苷酶的pH稳定性和贮存稳定性明显高于游离酶，但热稳定性略低于游离酶；固定化和游离β-葡萄糖苷酶的表观米氏常数和米氏常数分别为0．52mmol／L和2．4mmol／L；固定化β-葡萄糖苷酶重复分批酶解10g／L的纤维二糖，其操作半衰期为31d左右。