酿酒科技
Liquor-making Science & Technology
16开
主管单位：贵州省经济贸易委员会
主办单位：中国酿酒信息中心 贵州省轻工科研所
主 编：黄平
地 址：贵阳市沙冲中路58号
邮政编码：550002
电 话：0851-5796163 5762572
电子邮件：LMST@public.gz.cn
国际标准刊号：ISSN 1001-9286
国内统一刊号：CN 52-1051/TS
邮发代号：66-23
单 价：12
定 价：144
获奖情况
2001年入选“中国期刊方阵”双效期刊
1986年获国家科委成果三等奖
1989年获贵州省优秀科技期刊一等奖
本刊为中国酿酒业龙头刊物之一，是全面报道中国酿酒工业科学技术的专业杂志，被誉为中国酿酒工业科技进步的向导。本刊坚持科技面向经济建设，为生产、科研服务的方向，坚持“双百”方针，内容丰富，信息量大。以应用...
更多简介 >>>酿酒科技 2006年 第09期目录
无
产品简介 (1)
四川省宜宾圆明园实业有限公司 (2)
东北三省第十届重点白酒企业联席会议召开小雨 (120)
相互交流的平台共同发展的举措——东北三省重点白酒企业联席会议十年总结栗永清 (125)
“花冠”荣获中国驰名商标新闻发布会在菏泽市举行小雨 (127)
研究报告
里氏木霉bgl1基因的克隆及其在酿酒酵母中的表达张梁 洪剑辉 石贵阳 (17)
白酒中氨基甲酸甲酯农药残留量的测定与调查李艳清 付大友 袁东 (21)
纳米固体超强酸SO4^2-／TiO2催化合成酒用香料丁酸异戊酯张福捐 盛淑玲 (25)
基于模糊综合评判苹果酒感官评价的研究赵志华 岳田利 王燕妮 袁亚宏 (27)
玉米醇溶蛋白提取及其对酒精发酵的影响赵华 张英华 陶静 (30)
蒺藜对L．acidophilus和L．bulgaricus生长的影响舒国伟 吕嘉枥 陈合 (34)
高耐性酿酒酵母菌种的筛选吴帅 肖冬光 原通磊 赵旭 (37)
酿酒葡萄及其葡萄酒中β-谷甾醇的初探王贞强 迟建 赵文 锁然 刘卫华 齐小菊 (41)
利用植物乳杆菌进行啤酒生物酸化的初步研究赵辉 霍贵成 王葳 (44)
啤酒压力发酵实验研究左永泉 (46)
书识
《酿酒科技（世纪光盘）》征订启事 (24)
酿酒科技杂志社邮购书刊 (29)
会议·消息
中酒协将开展酒产品准入工作妮 (48)
茅台两项包装入展中国科技馆小小 (70)
商务部开评“畅销品牌”陶然 (90)
2006年“全国白酒技师、高级技师研讨班”在蓉城举办小雨 (93)
泸州老窖建生态原料基地陶然 (103)
生产实践
凤型酒特殊工艺期微量特征成分分析冯晓山 徐政仓 高洁 (49)
试析枝江大曲酒酿造过程中的影响因素时卫平 (52)
对浓香型白酒生产工艺方向等问题的思考曾凡君 (55)
用曲酒生产的底锅水培养己酸菌谢国排 (58)
自动控制系统在中国劲酒生产过程中的应用杨志勇 (60)
保健酒生产工艺探讨张烈华 万怀志 (63)
几种黄酒酒母的特性毛青钟 宣贤尧 吴炳圆 (65)
新工艺·新技术
枇杷果酒的护色工艺研究潘明 袁先铃 (68)
酿酒活性干酵母在酒精生产中的应用钱世凯 许引虎 雷锦成 刘代武 (71)
综述报告
中国传统白酒生产用酶的研究动态余有贵 杨志龙 罗俊 熊翔 (74)
红曲霉有效成分应用研究进展张徐兰 吴天祥 李鹏 (78)
微生物果胶酶的研究进展张海燕 吴天祥 (82)
市场动态
水井坊销售收入可望超过8亿容 (81)
全球葡萄酒销量连续7年增长江源 (110)
2006年上半年白酒产量山东第一、四川第二江砂 (124)
分析·检测
荧光分析法测定山楂总黄酮含量的研究曹叶霞 张海容 (86)
高效液相色谱同时测定啤酒中的5-羟甲基糠醛和糠醛杨朝霞 李梅 董建军 武千钧 (88)
食用酒精重金属检验新方法的研究郭剑雄 (91)
香型·流派
张弓酒典型风格及其成因研究孙西玉 潘春梅 (94)
企业管理
干白葡萄酒酿造中HACCP体系的建立邵建辉 (96)
市场研究
中国葡萄酒应对国际化市场竞争的营销思考唐文龙 (99)
酒业经纬
芝麻香型白酒的发展王海平 来安贵 赵德义 (104)
正确认识保健酒黄书声 (106)
专家论坛
发展冰酒要走科学规范化之路王秋芳 (108)
沱牌见闻有感于桥 (111)
技术讲座
川法小曲白酒生产技术（九）李大和 李国红 (114)
读者·作者·编者
速冻机在黄酒过滤中的应用喻晓亮 (119)
啤酒中有机酸及其对啤酒风味的影响王志坚 (121)
从天宝洞走出来的“舌头先生”金意贵 (123)
期刊汇总
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