酿酒科技
Liquor-making Science & Technology
16开
主管单位：贵州省经济贸易委员会
主办单位：中国酿酒信息中心 贵州省轻工科研所
主 编：黄平
地 址：贵阳市沙冲中路58号
邮政编码：550002
电 话：0851-5796163 5762572
电子邮件：LMST@public.gz.cn
国际标准刊号：ISSN 1001-9286
国内统一刊号：CN 52-1051/TS
邮发代号：66-23
单 价：12
定 价：144
获奖情况
2001年入选“中国期刊方阵”双效期刊
1986年获国家科委成果三等奖
1989年获贵州省优秀科技期刊一等奖
本刊为中国酿酒业龙头刊物之一，是全面报道中国酿酒工业科学技术的专业杂志，被誉为中国酿酒工业科技进步的向导。本刊坚持科技面向经济建设，为生产、科研服务的方向，坚持“双百”方针，内容丰富，信息量大。以应用...
更多简介 >>>酿酒科技 2007年 第01期目录
无
四川省宜宾圆明园实业有限公司 (2)
好曲酿好酒 请您找良友：山东梁山良友生物工程有限公司 (3)
工厂还是那个工厂 企业还是那个企业今起更名为：山东梁山徐氏生物工程有限公司 (4)
ISO9001：2000认证企业全国酶制剂重点生产企业饲料酶独家采用酶制剂行业标准企业 (7)
新“申联”、新“营销”、新“理念”质优、价低是我们的优势只做渠道不做终端是我们的原则协助商家拓展市场是我们的服务宗旨 (8)
质优、价廉、诚实、信用、销量第一“卢氏神曲”为“首届中国白酒科学技术大会”唯一指定酿酒用生料曲药产品 (9)
保健酒、果酒浑浊沉淀处理最佳方法 (10)
深圳市绿微康生物工程有限公司 (12)
荔枝酒中游离SO2与总SO2的关系研究曾宪远 曾新安 彭超英 陈勇 (32)
“超级酿酒酵母及其应用技术”获湖北省科技进步一等奖陶然 (35)
茅台集团两税突破12亿小小 (45)
2006年法国葡萄酒出口将创历史新高容 (61)
2006年四川省白酒业专家会暨国家评委颁奖表彰会在蓉城召开小雨 (64)
“中国畅销名酒”评定活动进展陶然 (75)
安琪酵母股份有限公司20年主要成就陶然 (104)
首批国家级“非物质文化遗产”金沙遗址授牌小凡 (111)
芝麻香代表“景芝神酿”授牌仪式济南举行肖砂 (120)
石湾玉冰烧成豉香型白酒代表产品丹 (122)
2007年春季糖酒会将在重庆举行江源 (122)
“安琪杯”有奖征文获奖论文名单 (127)
关于授予季克良等32位同志“中国酿酒大师”荣誉称号的决定 (127)
DL-1白酒电脑流量计：酒类企业计量管理必备的高科技产品 (128)
研究报告
蒸馏酒的胶体特性及其在生产中的应用研究（Ⅰ）罗惠波 张宿义 赵金松 卢中明 吴士业 (17)
柑橘酒酿造酵母的筛选及特性研究陈茂彬 何平 曾莹 (20)
刺葡萄皮色素的提取及性能测定谢聃 马玉美 王辉宪 欧阳建文 王仁才 熊兴耀 (23)
—株桑椹果酒酵母的分离筛选及耐性测定赵祥杰 涂国全 肖更生 杨荣玲 刘学铭 陈卫东 (28)
正交试验优选苦瓜黄酮超声波提取工艺郭青枝 赵二劳 陈婕 (36)
固态发酵蒸酒甑桶支撑板的结构分析何峥 何静 刘一茂 (38)
提高和稳定低度白酒品质方法的研究王东新 张生万 赵三虎 (41)
发芽时间和温度对谷芽制备的影响徐大好 贡汉坤 (43)
富硒酵母菌株的选育朱昌雄 马爱民 刘代武 姚鹃 (46)
麦芽霉菌污染引发啤酒酵母提前絮凝现象的研究杨春霞 李崎 王家林 赵英 (50)
会议·消息
贵州省“国家评委、酿酒品酒师”颁证典礼在筑举行萤子 (19)
生产实践
利用生物培养液和翻窖技术提高浓香型白酒优质品率邓皖玉 杨秀其 赵云寿 邓先胜 程世斌 (53)
浓香型特曲酒生产安全度夏及冬季生产经验总结赵咏伟 晁进福 李宗元 (56)
超高浓酿造技术的研究及其在啤酒中试生产中的应用任海波 王德良 杨海燕 (59)
无蒸煮酿造麦曲黄酒中生淀粉水解机理及发酵特点陈佩仁 张晓 叶春勇 (62)
活性炭对降度酒除浊效果试验报告张亚维 (65)
应用夹沙发酵提高优级品率的研究龚传勇 (67)
白酒浑浊沉淀的原因分析张羽 宋瑞彬 (69)
改良型黄酒工艺初探张秋汀 魏桃英 (71)
混合曲法生产苦荞酒的技术要领王善文 王晓园 蔡雄 (73)
新工艺·新技术
枇杷果酒酿造工艺研究叶顺君 蒲彪 (76)
仙人掌葡萄复合型保健果露酒的研制张予林 宋士任 严晓嘉 卢蕾 陈明珠 房玉林 (79)
综述报告
桔霉素与红曲霉的安全性争议张徐兰 吴天祥 李鹏 (81)
生物质吸附法制取无水乙醇的研究进展韩秀丽 鲁锋 董科利 刘冰 赵雅光 (84)
生物质发酵生产乙醇的研究进展阴春梅 (87)
世界各国木质纤维原料生物转化燃料乙醇的工业化进程孙智谋 蒋磊 张俊波 刘丽萍 (91)
综述利用
多菌种混合发酵大曲丢糟生产饲料的研究陆步诗 李新社 李全林 李子超 (95)
分析·检测
动态顶空进样GC／MS法测定不同酒龄绍兴酒的挥发性醛类化合物鲍忠定 孙培龙 许荣年 (97)
HPLC—CL柱后同时检测葡萄酒中的有机酸吴永平 高智席 王满力 (99)
企业管理
HACCP体系在酵母生产线上的应用郑念 赵学文 王敏 (102)
市场研究
大学生对葡萄酒产品的认知状况及消费倾向——以西北农林科技大学北校区为例李甲贵 戴亮 (105)
酒业经纬
建立产业技术经济体系 促进白酒行业健康发展熊小毛 (108)
专家论坛
新工艺白酒的研究与发展——白酒科技发展远景规划的研究纪实熊子书 (112)
饮酒与健康
中国白酒中健康功能性成分四甲基吡嗪的研究吴建峰 (117)
泰山特曲保健作用的探讨武金华 马琳 宋洪国 (121)
争鸣
如何提高白酒饮用后的舒适度高传强 (123)
读者·作者·编者
激沫水加热处理官少娟 崔仁勤 (126)
期刊汇总
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