酿酒科技
Liquor-making Science & Technology
16开
主管单位：贵州省经济贸易委员会
主办单位：中国酿酒信息中心 贵州省轻工科研所
主 编：黄平
地 址：贵阳市沙冲中路58号
邮政编码：550007
电 话：0851-5796163 5762572
电子邮件：LMST@public.gz.cn
国际标准刊号：ISSN 1001-9286
国内统一刊号：CN 52-1051/TS
邮发代号：66-23
单 价：15.00
定 价：180.00
获奖情况
2001年入选“中国期刊方阵”双效期刊
1986年获国家科委成果三等奖
1989年获贵州省优秀科技期刊一等奖
本刊为中国酿酒业龙头刊物之一，是全面报道中国酿酒工业科学技术的专业杂志，被誉为中国酿酒工业科技进步的向导。本刊坚持科技面向经济建设，为生产、科研服务的方向，坚持“双百”方针，内容丰富，信息量大。以应用...
更多简介 >>>酿酒科技 2008年 第01期目录
研究报告
安琪超级酿酒酵母原生质体制备与再生条件研究赵悦茗 杜跃超 罗晨 (17)
糖化工艺参数对膨化大米辅料麦汁过滤时间的影响李宏军 申德超 李成华 (21)
硅橡胶复合膜用于白酒风味成分分离的实验研究曾里 曾凡骏 肖泽仪 黄卫星 郭艳 严志勇 (24)
全酶法制备啤酒用大麦糖浆新工艺的研究程美科 单守水 王芳 徐世艾 (27)
无机试剂对β-淀粉酶活力的影响张剑 王素珍 张开诚 (32)
稻花香活力型白酒对大鼠血中内毒素和IL-6的影响侯彩云 陈超 (35)
利用超临界CO2萃取技术从酿酒副产物中提取酒用呈香呈味物质的研究 王国春 陈林 赵东 范国琼 伍运洪 李阳华 邓霞铃 (38)
混菌固定化发酵乳清生产燃料乙醇的研究周珺 肖冬光 郭学武 王艳 (42)
管囊酵母发酵生产乙醇的实验研究田毅红 雷照方 龚大春 (45)
原生质体电融合法构建葡萄酒降酸酵母的研究许俊艳 高年发 张悦 孙晓雯 (48)
酒精应激产生活性酵母细胞衍生物的研究白爱琴 郭坤亮 秦广利 曹文涛 邱树毅 汪强 (52)
会议·消息
贵州青酒集团新增万吨白酒扩建工程奠基仪式在青溪隆重举行黄永光 (20)
茅台科技联合基金项目专家座谈会在贵阳召开小小 (23)
茅台集团荣获“2007年度十大影响力企业”彭云 吴永丽 (34)
国家酒类及加工食品质量检验监督中心实验基地奠基仪式在泸州举行小雨 (47)
湖北枝江酒业荣膺中国“白酒制造行业效益十佳企业”称号杨至爱 (56)
用高新技术改造和提升传统产业李春芳 余晓林 (73)
贵州将重点整治茅台酒产地生态圈酒企小小 (83)
系数鉴别法问世——白酒年份酒可验明正身君 (93)
茅台集团袁仁国当选“十大影响力领袖”彭云 吴永丽 (95)
2008年春交会3月21日开幕江砂 (104)
四川省食品发酵学会第七届会员代表大会暨2007年度学术年会召开孙悟 (107)
五大因素支撑贵州茅台股价继续上涨小凡 (127)
茅台集团习酒鉴评暨荣获驰名商标发布会在贵阳隆重举行孙悟 (128)
生产实践
BP神经网络在协定法麦汁理化指标预测中的应用钱竹 石殿瑜 徐鹏 邱然 赵长新 (54)
解析窖泥功能菌代谢能力的调控张良 沈才洪 张宿义 许德富 (57)
浓香型白酒贮存过程中总酯、总酸的变化规律李家民 (59)
继承传统工艺 开展技术创新张吉焕 胡建祥 蔡官林 (62)
辣蓼草、桑叶及何首乌对小曲质量的影响李新社 陆步诗 唐美艳 李小芳 黄海燕 (65)
啤酒发酵罐CIP冷清洗技术王振 (68)
降低中高温大曲成品曲酸度的研究刘安然 阳建华 易贵云 (72)
延缓低度白酒水解过程的措施孙继祥 (74)
低度酒生产中关键工序的控制黄芳 (77)
古今香雪酒生产工艺对照邹慧君 (80)
微波熟化增香技术在保健酒生产中的应用张烈华 万怀志 (82)
利用坡缕石的物化特性开发酒用功能产品杨亚莉 (84)
市场动态
郎酒2007年销售收入突破13亿元小小 (76)
“中国白酒169计划论文”
从产品分析看苏鲁豫皖与四川浓香型白酒的差异赵国敢 陈城 (88)
新工艺·新技术
石榴保健酒的研制夏天兰 张卫佳 蒋其斌 (94)
微生物发酵生产绿茶酒的工艺研究徐亚军 赵龙飞 (96)
综述报告
纤维素酶及其在酒精工业中的应用陆筑凤 郭坤亮 李超 秦广利 陈岩 (98)
分析·检测
气相色谱／质谱法测定酿酒原料小麦中13种农药残留陈爱菊 吴剑 王莉 汪地强 (102)
直接进样石墨炉原子吸收测定黄酒中的铅宋伟华 胡贝贞 马喜花 邵铁锋 (105)
市场研究
中国葡萄酒行业差异化策略研究唐文龙 (108)
进口关税下调对我国葡萄酒市场的初步影响李甲贵 贾金荣 张静 (110)
企业管理
开展循环经济 促进企业发展张倩 张继影 (113)
酒文化
中国蒸馏酒的起源和发展张书田 (115)
酒业经纬
发挥地域优势 传承融合创新——川酒未来发展的思考李大和 李国红 刘念 (117)
第一届全国酿酒会议史料及几点思考傅金泉 (121)
生态环境
生物氧化沟工艺处理大曲酒酿造废水运行控制探讨谢宜辉 钟雨 (125)
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