学术
酿酒科技
Liquor-making Science & Technology
16开
主管单位：贵州省经济贸易委员会
主办单位：中国酿酒信息中心 贵州省轻工科研所
主 编：黄平
地 址：贵阳市沙冲中路58号
邮政编码：550002
电 话：0851-5796163 5762572
电子邮件：LMST@public.gz.cn
国际标准刊号：ISSN 1001-9286
国内统一刊号：CN 52-1051/TS
邮发代号：66-23
单 价：12
定 价：144
获奖情况
2001年入选“中国期刊方阵”双效期刊
1986年获国家科委成果三等奖
1989年获贵州省优秀科技期刊一等奖
本刊为中国酿酒业龙头刊物之一，是全面报道中国酿酒工业科学技术的专业杂志，被誉为中国酿酒工业科技进步的向导。本刊坚持科技面向经济建设，为生产、科研服务的方向，坚持“双百”方针，内容丰富，信息量大。以应用...
更多简介 >>>酿酒科技 2008年 第3期目录
研究报告
白酒对果蝇及小鼠氧化损伤的影响张栗 王玲 张遵真 吴媚 舒亚 刘芳 (17)
纳米复合杂多酸催化合成水杨酸异戊酯张福捐 盛淑玲 (21)
添加复合氨基酸对荔枝酒发酵进程的影响张斌 曾新安 陈勇 于淑娟 (23)
巨峰葡萄浓缩汁快速酿造葡萄酒工艺周广麒 张国福 (26)
葡萄酒的病害与败坏及其防治陆正清 (29)
云南啤酒高新技术产业研究与利用曾亚文 普晓英 杜娟 杨树明 何国庆 马奇 雷德志 (32)
优良猕猴桃酒酵母的筛选周一琴 罗安伟 刘兴华 徐怀同 张馨 (35)
阶段性硬化固定化酵母细胞传质效果的研究吴鑫颖 邱树毅 (39)
黑曲霉产β-葡萄糖苷酶发酵培养基的优化研究朱凤妹 李军 杜彬 刘长江 (43)
一种快速制备酵母细胞PCR扩增DNA模板的方法褚学英 庞振凌 (46)
温度与白酒酿造函数关系之浅析张良 蒙兆强 李灵彦 霍丹群 (48)
高静压对啤酒酵母诱变效应的研究刘凤珠 张辉 穆凯峰 (51)
梅鹿辄干红葡萄酒苹果酸-乳酸发酵过程中酸的变化随子华 李艳 段雪荣 张鑫 (53)
柠檬形克勒克酵母对葡萄酒风味的影响韩姗姗 刘树文 张振文 (56)
会议·消息
品酒师国家职业标准审核通过小雨 (20)
国酒茅台再次入选前十佳罗国庆 (22)
安琪蝉联“中国最有价值商标500强”妮 (89)
泸州老窖获“栋梁工程先进单位”小江 (94)
多家酒企获第二批国家级非物质文化遗产推荐名录陶陶 (99)
稻花香入选中国酒业文化百强张丽 (107)
市场动态
江苏洋河2007年实现税收6.18亿小雨 (38)
郎酒力争年销售额达50亿江源 (50)
湖北枝江酒业集团实现2008年首月开门红杨至爱 费天红 (80)
陕西省太白酒业有限责任公司2007年完成销售收入4亿元小雨 (103)
生产实践
浓香型大曲酒秋季转排的工艺控制任飞 张晓宇 (59)
白酒中甲醇分析标准物质的研制易新华 应劼 (62)
高温型红曲霉培养温度及保藏条件浅析云敏 何世兴 罗文业 张玲 李佳勇 龙会云 邓莉莉 (65)
窖泥老化与养窖技术江中伟 滕抗 钱莉莉 张海燕 (66)
复粮芝麻香酒特征香味成分初探信春晖 朱政 赵纪文 郝景峰 胡凤艳 (69)
抓好节能降耗，促进企业不断进步—谈传统酒精生产工艺的技改张拴力 (73)
酵母性能对啤酒风味物质的影响王志坚 (75)
传统保健酒中功效成分的检测和稳定性研究江长源 王勤 黄玮岚 宁准梅 (78)
新工艺·新技术
石榴果酒发酵工艺的研究 尹礼国 魏琴 颜嫣 何彬 曾庆勇 张超 王涛 (81)
综述报告
木质纤维素原料预处理技术研究进展杨长军 汪勤 张光岳 (85)
综合利用
白酒生产副产物黄水及其开发利用现状杨瑞 周江 (90)
分析·检测
啤酒总酸测定方法的改进何凤云 朱子丰 汤丽丽 (93)
高效液相色谱法测定白酒中甜蜜素吕国良 (95)
啤酒酵母RNA降解产物5′-核苷酸的高效液相色谱分析田宝勇 赵星洁 (97)
市场研究
我国葡萄酒行业的国际化发展战略分析王宾宾 (100)
论白酒的品牌塑造邓林 (104)
酒文化
古代红曲及红曲酒史料傅金泉 (108)
专家论坛
对淡雅浓香型白酒的粗浅认识沈怡方 (111)
酒业经纬
中国白酒产业结构及发展前景分析袁仁国 (113)
我国葡萄酒质量等级制度的构建杨和财 沈忠勋 王灿辉 (118)
生态环境
剩余污泥与酒精糟液共厌氧消化性能研究高军林 台明青 陈杰瑢 (123)
期刊汇总
- 2008年 01 02 03
- 2007年 01 02 03 04 05 06 07 08 09 11 12
- 2006年 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
- 2005年 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
- 2004年 01 02 03 04 05 06
- 2003年 01 02 03 04 05 06
- 2002年 01 02 03 04 05 06
- 2001年 01 02 03 04 06
- 2000年 01 02 03 04 05 06
- 1999年 01 02 03 04 05 06
- 1998年 01 02 03 04 05 06
- 1997年 01 02 03 04 05 06
- 1996年 01 02 03 04 05 06
- 1995年 01 02 03 04 05 06
- 1994年 01 02 03 04 05 06
- 1993年 01 02 03 04 05 06
- 1992年 01 02 03 04 05 06
- 1991年 01 02 03 04
- 1990年 01 02 03 04
- 1989年 01 02 03 04
维普期刊订阅服务
半价订阅期刊
随意下载文章
电子期刊阅览室--满足你移动办公的个性之需
cqvip.com