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Liquor-making Science & Technology

酿酒科技
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月刊1980-03-01年创刊
16开

期刊信息

主管单位：贵州省经济贸易委员会

主办单位：中国酿酒信息中心 贵州省轻工科研所

主　　编：黄平

地　　址：贵阳市沙冲中路58号

邮政编码：550007

电　　话：0851-5796163 5762572

电子邮件：LMST@public.gz.cn

国际标准刊号：ISSN 1001-9286

国内统一刊号：CN 52-1051/TS

邮发代号：66-23

单　　价：15.00

定　　价：180.00

杂志社网站链接

获奖情况

2001年入选“中国期刊方阵”双效期刊

1986年获国家科委成果三等奖

1989年获贵州省优秀科技期刊一等奖

国外数据库收录

期刊简介

本刊为中国酿酒业龙头刊物之一，是全面报道中国酿酒工业科学技术的专业杂志，被誉为中国酿酒工业科技进步的向导。本刊坚持科技面向经济建设，为生产、科研服务的方向，坚持“双百”方针，内容丰富，信息量大。以应用...

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本刊收录汇总
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酿酒科技 最新目录

研究报告

黄酒酿造中米浆水回用技术的研究薛洁 王异静 刘岩 盂世靖 (17)

从曲样中分离霉菌及其Biolog微生物系统分析鉴定廖永红 任文雅 沈晗 (20)

木薯淀粉高温浓醪发酵酒精工艺的研究陆雁 秦艳 李明松 王青艳 关妮 (23)

壳聚糖／碳酸钙杂化膜固定化糖化酶的研究聂志强 侯红萍 (26)

“新新人类”葡萄酒营销策略研究李甲贵 程小敏 贾金荣 (29)

芭蕉芋原料清液酒精发酵工艺初步研究申鹰 吴天祥 (34)

乳酸利用菌的环境耐受性及对模拟白酒固体发酵的影响镇达 姚惟琦 陈茂彬 (38)

红葡萄酒、啤酒和白酒抗氧化作用研究郭金英 宋立霞 刘开永 李松彪 任国艳 侯玉泽 (41)

可用于白酒的复配功能成分对小鼠酒精性肝损伤保护作用的研究吴正奇 石勇 许四元 (44)

剑南春酒中萜烯类生理活性物质的GC×GC-TOFMS研究徐占成 陈勇 莫觊 周泽华 (48)

吸附剂对啤酒中嘌呤类物质吸附的研究王海容 付大友 王蓉 (50)

内源糖皮质激素对酒精性股骨坏死凋亡细胞p53和Bc1-2影响郭坤亮 (55)

复合诱变原生质体选育高活性木聚糖酶产生菌曾莹 向新柱 (58)

泸型白酒主要物质组分在蒸馏过程中的变化王春 许德富 税梁扬 梁川 李海龙 朱丽 黄卫星 (61)

不同酒醅和酒曲中分离菌种性能的研究谌永前 安万芬 曾荣妹 李勤 马宗杰 陈雪 (65)

会议·消息

2009中国（遵义）酉类博览会各项工作全面展开 (33)

华泽集团控股太白酒业 (37)

茅台为澳回归十周年推出庆典用酒小小 (40)

“2009中国（遵文）酒类博赀会”9月举办小小 (54)

施政调研白云边王小波 (57)

2009年四川省白酒业年会在遂宁市召开小雨 (70)

枝江酒业独家全程变持“功勋湖北60人”评选活动杨至爱 (101)

广州两项酿酒技艺入选广东省“非遗”小小 (101)

中国浓香型白酒高峰论坛在遂宁市隆重召开小雨 (106)

茅台上半年实现净利润27,90亿元小小 (118)

国密董酒被指定为投洽会唯一国宾专用酒小小 (121)

生产实践

清香型大曲糖化力的简单分析韩兴林 王建耀 王广峰 王异静 王德良 (68)

新天玛河园区不同单产赤霞珠葡萄酒的质量差异性研究张瑛莉 张秀萍 (71)

SPA-SGJY窖泥活性改良剂在双沟人工窖泥生产中的应用赵凤琦 谢玉球 钟雨 谢旭 方毕生 (74)

白酒中微量成分与乙醇协同作用对人体健康的认识赵金松 张宿义 卢中明 (78)

多粮浓香型白酒糟醅微量香味组分蒸馏提取效率的研究陈云宗 周瑞平 唐代云 彭礼群 (80)

枝江大曲酒风格的成因徐军 蒋红星 (84)

麦汁压滤机在啤酒生产中的应用索福才 张宜涛 惠明 (87)

应用红曲生产牛栏山二锅头基酒的研究朱婷婷 刘桂君 (89)

鲜木薯水力输送兼水力比重除石工艺在生产中的应用李策 李华珺 李磊 (92)

新工艺·新技术

营养型白酒的开发与研制海超 (96)

牛蒡啤酒的发酵工艺研究赵玉巧 (99)

综述报告

葡萄酒中白藜芦醇研究进展程江峰 王帅 (102)

现代仪器分析技术在测定酒中微量金属成分中的应用李源栋 余冰 钱海燕 龚健 古君平 夏向伟 魏万之 (107)

HPLC检测葡萄酒中有效成分的研究进展康俊杰 李艳 (112)

市场动态

泸州老窖上半年净利润增14.90%小小 (111)

2009纵贯线武汉演唱会启动暨稻花香冠名仪式举行李春芳 (118)

上半年四川白酒销售收入达3780亿元小小 (128)

综合利用

混合菌种协同发酵酒糟生产菌体饲料蛋白的研究刘军 (116)

分析·检测

红曲代谢产物的测定及分析王旭亮 王德良 刘桂君 刘红霞 张五九 (119)

不同产区、不同品种酿酒葡萄汁中精氨酸含量的检测刘欠欠 高年发 李磊 韩德新 (122)

企业管理

质量工程是双沟酒业永恒的课题朱德军 (126)

酒业经纬

白酒的发展取向是满足消费者的价值需求杨廷栋 (129)

体验式葡萄酒旅游产品开发研究张萍 王爱红 (131)

读者·作者·编者

对广东保健酒生产工艺技术的几点认识刘天质 曾玩娴 洪瑞泽 (133)

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