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开发前景广阔的黑薯和紫薯

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李若西

山东省嘉祥县燎原农科所,272408

《农业科技通讯》

2005年第1期

摘　　要:

近几年来。我国先后从美国、日本引进了美国黑薯、日本川山紫、紫薯王1号等黑紫色甘薯新品种，国内烟台、徐州等农科院所也选育出了紫黑色甘薯。这些紫黑薯．不仅好看、好吃，而且营养成份高出普通甘薯几倍。富含抗癌物质硒、碘等元素，特别是钙、锌的含量高出其他甘薯和小麦、玉米的十几倍，是城乡居民和大宾馆、饭店的上等保健食品，也是提取天然植物色素的好原料。 (共1页)