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发酵对无菌空气有什么要求？

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发酵科技通讯

《发酵科技通讯》

2008年第37卷第1期

摘　　要:

好气性发酵需要大量无菌空气，空气要做到绝对无菌在目前设备条件下是困难的，也是不经济的。发酵对无菌空气的无菌程度要求是：一般只要在发酵过程中不致于因为染菌而造成损失即可，但这不等于说可以放松对空气的无菌要求，当然应尽可能做到无菌。 (共1页)

关键词:

发酵无菌空气好气性发酵无菌程度要求味精

学科分类:

TS264.23[工业技术 > 轻工业、手工业 > 食品工业 > 酿造工业 > 调味品的生产 > 常用调味品 > 味精]　 TQ920.1[工业技术 > 化学工业 > 其他化学工业 > 发酵工业 > 一般性问题 > 基础理论]

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