学术
1982～2002年湖南省居民食物消费及膳食结构的变化
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林敏[1] 金东辉[1] 周益众[2]
[1]湖南省疾病预防控制中心,长沙410005 [2]湖南省卫生监督所,长沙410005
国际标准刊号：ISSN 1000-8020
国内统一刊号：CN 11-2158
摘 要:
目的描述湖南省城乡居民食物消费现状及变化趋势。方法运用1982年、1992年和2002年湖南省营养调查的膳食调查数据进行比较分析。结果1982～1992年阶段的变化主要是热能的摄入维持稳定,全省热量营养素来源分布基本符合平衡膳食原则。1992～2002年阶段,谷物类食物的摄入迅速减少,猪肉和油脂类的摄入量迅速增加。农村居民膳食结构趋向合理,城市居民膳食失衡加重。结论20年来,湖南省城乡居民膳食质量有很大提高,动物性食物及油脂类的摄人量增加明显。农村居民膳食结构趋向合理,城市居民膳食失衡的现象严重。[著者文摘]
文章出处:
《卫生研究》-2007年36卷5期 -630-631页
Journal of Hygiene Research
栏目信息:
分 类 号:
文献标识码:
A
文章编号:
1000-8020（2007）05-0630-02
[参考文献]
收稿日期: 2006-10-12
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