高效液相色谱法测定食品中脱氢乙酸的方法研究

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摘　　要:

目的建立一种果汁、酱菜、腐乳等食品中脱氢乙酸防腐剂的高效液相色谱法。方法采用C18（5μm,250×4.60mm）色谱柱,流动相为甲醇-0.02mol/L乙酸铵（体积比为5∶95）,流速1.00ml/min;紫外检测波长306nm;柱温25℃;进样量10μl;外标法定量。结果方法所采用的标准曲线有良好的线性关系（r=0.9997）,方法的检出限为0.05mg/kg,加标回收率为96.5%～99.5%,对不同的样品基质相对标准偏差为1.09%～5.85%。结论该方法操作简便、准确,回收率高,精密度良好,重现性好,可用于果汁、酱菜、腐乳和月饼等食品中脱氢乙酸的测定。 (共3页)