食品工业
The Food Industry
16开
主办单位：上海市食品工业研究所
社 长：王达初
主 编：屠用利
地 址：上海市济宁路28号
邮政编码：200082
电 话：021-65126911
国际标准刊号：ISSN 1004-471X
国内统一刊号：CN 31-1532/TS
邮发代号：4-503
单 价：7.5
定 价：45
食品工业 2006年 第03期目录
食品添加剂、辅料特辑
麦麸膳食纤维的提取和油脂抗氧化的研究李新明 乐国伟 施用晖 (3)
番茄红素油树脂的制备及微胶囊化王世宽 郭春晓 (5)
土耳其将在中国大力推广榛子 (8)
缓释载体微孔淀粉的研制肖棪姬 罗志刚 柯泽楷 (9)
迁址通知 (10)
植物抗氧化（活性）肽的研究进展周小理 李红敏 (11)
黑曲霉发酵法制备壳聚糖的研究王传芬 姚兰 蒋文强 李敬龙 (14)
酶法提取荞麦茎叶中黄酮的研究孙艳华 苗靖 (16)
鸡蛋清中溶菌酶的应用性研究赵龙飞 徐亚军 (19)
变性淀粉在食品工业中的应用白速逸 吴素芬 张香香 王文香 王树林 王立巧 (21)
SPI-卡拉胶共价复合物功能性质的研究徐苇 陈玉铭 杨晓泉 齐军茹 (23)
罗马尼亚欲从中国进口脱水蔬菜 (25)
壳聚糖基肉味香精纳米胶囊化的制备肖作兵 叶琳 章苏宁 (26)
超声波技术可除藻 (28)
肉冻粉的研究万剑真 (29)
仙人掌果胶提取工艺的研究赵华 陈晓媛 (31)
食用乙醇常温浸提法提取红景天苷王化田 龚钢明 (34)
壳聚糖的降解及对浆水防腐效果研究冯小强 杨声 苏中兴 赵海红 雷新有 王廷璞 (36)
果酸钙合成条件的研究刘洪玲 赵祥颖 刘建军 (39)
14°Bx浓香型黑米啤酒的研究张华江 迟玉杰 (41)
不同防腐剂对蛋黄酥月饼的防腐效果研究陈敏 蒋予箭 章丽 顾振宇 周浙勇 龙柳林 (44)
橙汁酸豆奶的开发研究陈华絮 杨素娇 李爱群 杨秀坚 沈月荣 (47)
复合马铃薯膨化条的配方与加工工艺刘树兴 陈金伟 田三德 (50)
法国推出延长果蔬保质期生物降解材料 (52)
巧克力中砷含量的石墨炉原子吸收测定谢红英 朱善珍 (53)
美国研制出食品保质检测装置 (54)
食品热焓和比热容的经验计算公式关志强 蒋小强 (55)
富锌灵芝枇杷保健冰淇淋的研制杨会琴 张红兵 (58)
市场信息 (60)
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