食品工业
The Food Industry
16开
主办单位：上海市食品工业研究所
社 长：王达初
主 编：屠用利
地 址：上海市济宁路28号
邮政编码：200082
电 话：021-65126911
国际标准刊号：ISSN 1004-471X
国内统一刊号：CN 31-1532/TS
邮发代号：4-503
单 价：7.5
定 价：45
食品工业 2006年 第06期目录
糖果工业
糖果流行香味解读2朱肇阳 (3)
猕猴桃含片生产工艺研究李加兴 陈双平 孙金玉 陈建伏 李敏利 秦轶 (5)
国内外糖果生产发展趋势蔡云升 (8)
山梨糖醇苦瓜含片的试制张雁 魏振承 唐小俊 池建伟 (10)
自动滚涂糖衣装置、工艺简介屠用利 (12)
烘焙食品
保健素食低糖月饼的制作李雪莲 黄立新 (14)
超微绿茶粉蛋糕加工工艺研究杨晓萍 周立亭 崔建国 林玉花 (16)
荸荠皮提取物在保鲜面团中抗菌效果的研究姚晓玲 曾莹 宋卫江 (18)
苦荞保健面包的研制胡建平 张忠 姚翠 (21)
蜂花粉面包的研制蒋彩虹 刘娅 黄华 戴慧君 杨新华 (23)
花生渣蛋糕的开发研究黄明发 曾凡坤 焦必宁 李富安 (25)
用过夜种子面团法力口工面包的研究李慧东 刘冠勇 (27)
蛋黄月饼的生物保鲜顾佳莹 袁秋萍 钟增伟 赵家钦 (30)
无
日本新研究：用玉米制生物降解聚乳酸和薄膜 (29)
可口可乐联手雀巢推出减肥饮料Enviga (34)
欢迎订阅2007年《食品工业》 (42)
食品工业2006年总目次 (58)
征稿简则 (60)
发酵饮料
仙人掌含醇乳酸饮料的研制丁玲玲 史经略 (32)
保健饮料
苦荞麦复合饮料的研究李正涛 花旭斌 肖诗明 彭书鹏 范德强 (35)
食品添加剂
食用香料己酸苄酯的合成刘玉平 孙宝国 郑福平 黄明泉 (37)
乳品工业
切达干酪促熟附属发酵剂的筛选赵建 郭本恒 陈卫 郑小平 (39)
毛樱桃酸乳生产工艺的优化李凤林 张丽丽 (43)
五味子酸奶的工艺研究冯昕 王吉中 呼玉侠 (45)
食品工程
杜仲叶提取物喷雾干燥微胶囊化的研究叶文峰 李秋红 周国平 (48)
茶多酚微球的制备及其抗氧化性能的研究孟祥 李保国 (50)
调味料
酱香风味酵母抽提物的制备麦平珍 莫世艺 (53)
果蔬保鲜
杨桃的涂膜保鲜研究任红 杨洋 韦小英 (55)
市场信息
市场信息 (60)
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