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原花青素低温提取工艺研究

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戴晶晶 刘文洁 曾凡骏

四川大学食品科学与工程系,成都610065

《食品工业》

2008年第1期

摘　　要:

对脱脂葡萄籽原花青素的提取工艺进行了研究，在单因素试验和正交试验的基础上，得出最佳提取条件：提取温度30℃，60％乙醇为提取液，调节提取液pH5，料液比1：20，浸提两次，每次30min，提取率达到96．26％。粗提物中原花青素含量为52．64％。 (共3页)

关键词:

脱脂葡萄籽原花青素低温提取

学科分类:

TS207.3[工业技术 > 轻工业、手工业 > 食品工业 > 一般性问题 > 食品标准与检验 > 食品分析与检验]　 Q591[生物科学 > 生物化学 > 物质代谢及能量代谢]

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