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利用膜技术及醇沉法纯化大豆异黄酮的研究

于殿宇[1] 关海君[1,2] 周凤超[1] 王世让[1] 白志明[2]

[1]东北农业大学食品学院,哈尔滨150030 [2]黑龙江双河松嫩生物工程有限公司,大庆163000

《食品工业》

2008年第1期

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摘　　要:

为了提高大豆异黄酮纯度，用孔径为20nm的无机陶瓷膜超滤豆粕乙醇萃取液，截留大豆醇溶蛋白，截留率达75.52％。采用醇沉法除去极性较大的水溶性杂质，从而进一步纯化大豆异黄酮，大豆异黄酮含量48．13％。为开发环保型大豆异黄酮食品提供工艺参考。 (共2页)

关 键 词:

无机膜 纯化 醇沉 大豆异黄酮

学科分类:

TS214.2[工业技术 > 轻工业、手工业 > 食品工业 > 粮食加工工业 > 豆类制食品 > 大豆制食品]　 TQ461[工业技术 > 化学工业 > 制药化学工业 > 中草药制剂的生产]

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