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笃斯配制果酒的研究

《国土与自然资源研究》1991年 第4期 | 王向宏 周德本   黑龙江省科学院自然资源研究所 黑龙江省科学院自然资源研究所
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摘 要:<正> 笃斯配制酒是以笃斯越桔(Vaccinium uligino sum L.)的保鲜原汁为原料,以脱臭酒精为酒基经调配而成的低度配制酒。酒颜色紫红,清彻透明,酸甜适口,舒柔悦怡,特别适合酒量低的人饮用。一、材料1.笃斯保鲜原汁笃斯鲜果经压榨、过滤、保鲜处理而制得,pH值3.0—3.5,可溶性固形物10%。2.食用柠檬酸3.95%食用酒精4.白砂糖5.食用香精
【分 类】【工业技术】 > 轻工业、手工业 > 食品工业 > 酿造工业 > 各种酒及其制造 > 果酒、露酒
【关键词】 果酒 配制 笃斯
【出 处】 《国土与自然资源研究》1991年 第4期 75-75页 共2页
【收 录】 中文科技期刊数据库