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笃斯多维果酱的研究

《国土与自然资源研究》1992年 第1期 | 王向宏 李景富   黑龙江省科学院自然资源研究所 黑龙江省科学院自然资源研究所
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摘 要:<正> 笃斯越桔(Vaccinium uliginosum L.)在我国黑龙江省、吉林省、内蒙古东部分布很多。为一种野生的蓝紫色小浆果。其果实中含有18种氨基酸,其中苏氨酸、胱氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、色氨酸皆为人体必需氨基酸;含有11种微量元素,其中包括生物活性比较明确的钾、钙、镁、锰、锌、铁磷等;还含有V_pp、V_c、V_B1、V_B2、V_B6 、V_E等维生素及胡萝卜素,另外笃斯果中黄酮类化合物的含量占干重的0.5%,黄酮类化合物具有增加毛细血管的通透作用,可降低血压、软化血管、防止动脉硬化;其果汁据吉林农大的研究,对致癌物质亚硝胺具有分解能力。
【分 类】【农业科学】 > 园艺 > 观赏园艺(花卉和观赏树木) > 多年生花卉类 > 其他花卉类 > 仙人掌类及多浆植物
【关键词】 笃斯越桔 水量 蔬菜 果酱
【出 处】 《国土与自然资源研究》1992年 第1期 76-77页 共3页
【收 录】 中文科技期刊数据库