花后干旱或渍水逆境下氮素对小麦籽粒产量和品质的影响

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摘　　要:

池栽试验条件下，设置渍水、干旱和对照3个水分处理，每个水分处理下设置两个施氮水平，研究了花后渍水或干旱逆境下氮素营养对两个不同类型小麦（Triticum aestivum）品种籽粒产量和品质性状的影响。结果表明，与对照相比，花后渍水或干旱处理显著降低了小麦的千粒重、穗粒数和籽粒产量。在适宜水分和干旱条件下，增施氮肥增加了小麦籽粒产量，而在渍水条件下，增施氮肥降低了产量。干旱处理提高了蛋白质含量，干、湿面筋含量，沉降值和降落值；而渍水处理则降低了小麦籽粒蛋白质含量和干、湿面筋含量。同一水分处理下，增施氮肥提高了蛋白质含量，谷蛋白／醇溶蛋白比，支链淀粉含量和支／直链淀粉比。在小麦籽粒主要品质性状上存在显著的水氮互作效应，且水分、氮肥及水氮互作效应对小麦籽粒产量和品质的影响因品种的不同而异。