固态发酵提高豆粕蛋白含量的条件优化研究

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摘　　要:

从6株微生物中筛选出1株合成蛋白能力较高的酿酒酵母A3对豆粕进行固态发酵。采用响应曲面法（Response Surface Methodology，RSM）对影响发酵豆粕的因素（接种量、培养时间、料水比、硫酸铵和葡萄糖的添加量）进行研究。通过对二次多项回归方程求解得知，在接种量7．5％，培养时间54h，料水比1：1，硫酸铵添加量2％和葡萄糖添加量1％时，发酵豆粕的蛋白含量从43．78％提高到53．33％。 (共5页)