酿酒
Liquor Making
16开
主管单位：黑龙江省轻工业厅
主办单位：黑龙江省酿酒业协会 黑龙江省轻工科学研究院 中国标准化协会
地 址：哈尔滨市道里区端街43号
邮政编码：150010
电 话：0451-84677504 88668691
电子邮件：ZhtNj@263.net
国际标准刊号：ISSN 1002-8110
国内统一刊号：CN 23-1256/TS
邮发代号：14-62
单 价：9.8
定 价：58.8
获奖情况
曾获原轻工业部优秀期刊三等奖
黑龙江省优秀期刊二等奖
国外数据库收录
美国化学文摘
本杂志是由黑龙江省轻工科学研究院及黑龙江省酒业协会主办，集白酒、啤酒、果露酒及酒精等于一刊的技术性期刊，曾获原轻工业部优秀期刊三等奖，中文核心期刊，为中国学术期刊综合评价数据库来源期刊，《中国期刊网》...
更多简介 >>>酿酒 2006年 第03期目录
专家风采
中国白酒知名专家-曾祖训 (1)
中国白酒知名专家-李家民 (2)
专家论坛
剑南春：纳米图谱揭示健康之谜徐占成 (3)
综述
中国酿酒工业协会三届二次常务理事（扩大）会议工作报告（摘要）王延才 (5)
中国酿酒工业协会白酒分会2005年工作报告（摘要）王延才 (7)
税改,引发我国白酒业二次洗牌？黄瑞云 吴勇毅 (9)
落实科学发展观 加快酒精产业发展步伐张肖克 黄平 (11)
中国葡萄酒企业营销传播策略分析唐文龙 (16)
食品企业如何通过ISO14001环境管理体系认证宋杰书 田凤 (18)
试述对驰名商标的法律保护孙守宫 王葳 王秀仁 (20)
中国白酒又将大洗牌？王聪 (22)
因特网上科技信息资源的检索方法与技巧魏力更 (23)
科学实验
泸型成品酒货架期间质量变化及对策探讨曾娜 (26)
雏议白酒中微量成分的分类李维青 (29)
混蒸混烧工艺中配糟量影响的机理研究覃雪珍 莫孝廉 张学英 (32)
己酸菌发酵液在浓香型大曲酒生产中的应用高爽 马荣山 任静 刘乃侨 宋立峰 (34)
湿贮玉米在白酒中的应用栗伟 尚维 刘群 (37)
酒曲根霉的分离纯化及淀粉酶活力测定喻凤香 陈煦 林亲录 李珂 杨熠 李菁 (39)
利用分子分类技术监测酒精发酵过程中酵母菌群群落结构变化的可行性研究何培彦 吴雪昌 (42)
未来可持续发展的新动力-秸秆发酵制酒精陶荣 白晓峰 蒋磊 (45)
葡萄酒的营养成分及保健功能鲍建民 (49)
关于酵母延迟期的研究姜勇 孙承国 李春玲 (51)
黄酒大罐贮存色率超标的控制方法祁传林 王如良 (53)
金葛露及其改良产品的解酒保肝作用研究项伟 夏延斌 余望贻 李蓉 (54)
猕猴桃生物活性物质研究进展朱建华 田金河 (57)
黄酒安全性的研究和分析毛青钟 鲁瑞刚 陈宝良 俞关松 吴炳园 (60)
谈对啤酒发生早期混浊的防治于春滨 (66)
谈啤酒的混浊沉淀吴惠秋 隋启祥 (68)
谈啤酒生产中厌氧菌的二次污染黄燕 (71)
新工艺·新设备·新技术
专家系统及其在白酒调味中的应用研究秦钟 (72)
南瓜营养保健功能酒开发前景展望王霞 王胜 李传生 王福庆 (75)
活性干酵母辅以糖化酶在混蒸混烧工艺中的试用彭燕 向宗府 (78)
利用树脂降低黄酒中高级醇含量的研究边文刚 张建华 赵光鳌 (81)
利用尾酒帮助滴窖降酸的尝试张学英 王承江 (84)
糖化发酵剂决定白酒的风味质量康妍 吕春福 陶晶 (86)
黍米清酒的研制穆长春 孟召雷 陈伟利 迟桂荣 (87)
超过滤膜在葡萄酒酿造中的应用刘月华 施云芬 谭海峰 (89)
沙棘发酵酒的澄清与稳定工艺研究张军 (91)
混合多菌种固定化发酵海带酒的研究王克明 (94)
以黑小麦为辅料酿造啤酒的初步研究刘杰璞 王德良 张五九 (97)
无
中国酿酒工业协会 关于对中国葡萄酒酒庄联盟会员单位授牌的决定 (86)
名家·名人论酒
构建“循环、节约、环保”型泸州老窖张良 沈才洪 (100)
让酒具讲历史-郭氏酒具精选系列文章-《酿酒》杂志专用稿件（五）九、谁家的酒神？郭松泉 (103)
信息·动态
诚信天下：剑南春第一家获得“纯粮固态发酵标志”使用权 (109)
热烈祝贺黑龙江省酒业协会第二届会员代表大会隆重召开 (112)
2006年黑龙江省白酒、酒精行业工作会议纪要 (113)
全国酿酒品酒师名单通报（第四批） (114)
酒类品质改良剂要“雄起”小聪 (116)
第六届国际酒文化学术研讨会 (117)
酒事漫谈
解读贞元增酒五百年发展史（上）张书田 (110)
期刊汇总
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