食品 >> 酿酒 >> 2008年35卷1期 >> 摘要

反相高效液相色谱法测定猕猴桃酒中的多酚物质

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杜丽娟 薛洁 王异静

中国食品发酵工业研究院,北京100027

《酿酒》

2008年第35卷第1期

摘　　要:

建立了猕猴桃酒中多酚的RP-HPLC检测方法该方法的最低检测限小于1．0mg／L，加标回收率均大于90％。RSD％小于6％，说明该方法准确可靠。用该方法对自制猕猴桃酒中多酚物质进行检测，得出样品中主要有：原儿茶酸、儿茶素、香草酸、咖啡酸、表儿茶素、香豆酸、槲皮素等13种多酚物质。 (共3页)

关键词:

RP-HPLC 猕猴桃酒多酚

学科分类:

TS262.7[工业技术 > 轻工业、手工业 > 食品工业 > 酿造工业 > 各种酒及其制造 > 果酒、露酒]　 TS261.4[工业技术 > 轻工业、手工业 > 食品工业 > 酿造工业 > 酿酒工业 > 酿酒工艺]

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