学术
食品与生物技术学报
Journal of Food Science and Biotechnology
16开
原:《无锡轻工大学学报：食品与生物技术》，《无锡轻工业学院学报》
主管单位：教育部
主办单位：江南大学
主 编：金征宇
地 址：江苏无锡蠡湖大道1800号江南大学蠡湖校区
邮政编码：214122
电 话：0510-85913526
电子邮件：xbbjb@sytu.edu.cn
国际标准刊号：ISSN 1673-1689
国内统一刊号：CN 32-1751/TS
邮发代号：28-79
单 价：15
定 价：90
获奖情况
全国轻工类中文核心期刊
全国食品工业类中文核心期刊
江苏省优秀期刊
本学报是自然科学与工程技术融合的学术刊物，全国轻工业类和食品工业类中文核心期刊、江苏高校优秀学报、江苏省优秀期刊，被国内化学与化工文摘、中国食品文摘、美国化学文摘收录，是中国科技论文统计源期刊。旨在反...
更多简介 >>>食品与生物技术学报 2006年 第04期目录
专题研究
转谷氨酰胺酶（mTG）改性明胶可食性薄膜的制备 丁克毅 刘军 Eleanor M. Brown Marya (1)
纳滤技术用于氨基酸溶液的提纯冯骉 王文 (5)
含二十八烷醇油胶囊安全性毒理学评价钟耕 魏益民 史昌欧 张伟敏 李浩南 (11)
苜蓿浓缩叶蛋白脱色、脱腥工艺研究张泽生 赵希艳 (16)
三种交联酯化冷水可溶淀粉性质的比较顾正彪 秦海丽 李兆丰 (20)
谷氨酰胺转移酶对大豆分离蛋白成膜性能的影响姜燕 温其标 唐传核 杨晓泉 (24)
法夫酵母中虾青素的稳定性研究徐学明 陈晓明 金征宇 (29)
高含水率脱水菜心降水分活度技术及贮藏稳定性研究曹晖 张慜 杨晔 (37)
粗糙脉孢菌漆酶基因的克隆及在毕赤酵母中的初步表达谌斌 唐雪明 沈微 方惠英 诸葛健 (43)
油烟废气中脂肪酸降解菌的选育和降解条件王志平 郑连英 徐健全 (47)
双频超声对海金沙中黄酮提取率影响的研究贲永光 丘泰球 (51)
发酵液中L-组氨酸的定性定量测定何俊锋 张伟国 (56)
Halobacillus trueperi SL39 Ectoine诱导生成条件研究赵轶男 张苓花 张冠群 永田进一 王运吉 (59)
方格星虫多糖分离纯化及性质鉴定张桂和 赵谋明 王炜 (63)
搅拌转速和通气量对灰树花深层发酵培养的影响崔凤杰 陶文沂 许泓瑜 许正宏 敖宗华 (67)
真空预冷终温对草莓短期保鲜贮藏的影响李文香 张慜 陶菲 余汉清 (72)
编码1，3-丙二醇氧化还原酶同工酶基因yqhD的克隆与高效表达张晓梅 唐雪明 诸葛斌 沈微 饶志明 方慧英 诸葛健 (77)
乌饭树树叶中黄酮类色素的抗氧化活性王立 姚惠源 陶冠军 秦昉 (81)
猪喉软骨硫酸软骨素的制备和自由基清除活性熊双丽 金征宇 (85)
类脂物质对大米蛋白可食用膜的影响单成俊 陈正行 (89)
产纤溶酶米曲霉的筛选及诱变育种高占争 赵允麟 (93)
正交旋转回归试验优化纤维素酶发酵培养基郝学财 缪静 余晓斌 周洪 汤蕾 (97)
提高低焦油卷烟劲头彭斌 金征宇 翁昔阳 刘艺 (101)
不同类型污泥接种源培养的好氧颗粒污泥脱氮性能比较张蓉蓉 任洪强 张志 魏翔 (105)
无
《冷饮与速冻食品工业》征稿启事 (10)
研究简报
多重PCR合成天蚕素基因及其在E．Coli中的克隆韩晋辉 施用晖 吕文平 乐国伟 翟培 (109)
余甘子功能食品的开发及其类SOD活力测定程伟贤 陈鸿雁 张义平 冯宇 曹槐 古昆 (113)
黑曲霉原生质体的制备、再生及转化条件姚婷婷 王正祥 (116)
特约综述
细菌脂肪酶的结构和功能研究进展闫云君 舒正玉 杨江科 (121)
期刊汇总
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