益生菌Lactobacillus salivarius的培养条件

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王淼[1,2] 张臻裕[2] 陈晓峰[2]

[1]江南大学食品科学与安全教育部重点实验室,江苏无锡214036 [2]江南大学食品学院,江苏无锡214036

摘　　要:

Lactobacillus salivarius是来自人体肠道的一株重要的益生菌。作者对其培养条件进行了研究。确定了最佳培养温度为37℃和培养基起始pH值为6．4。当在改良的MRS培养基中添加质量浓度为10g／L碳酸钙，并经过一次中间补糖（8g／L）培养，菌体干重达7．12g／L活菌数为3．89×10^8cfu／mL。 (共4页)

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